西紅柿的禁忌

不能空腹食，黃瓜不能和西紅柿一起吃。

西紅柿的禁忌1

生吃

西紅柿建議大家要煮熟了吃，雖然說生的西紅柿味道很好，而且吃起來很方便，但是對於健康可能會產生一些影響。因爲生的西紅柿比較涼，腸胃不好的人吃涼的東西容易產生肚子不舒服的問題，所以腸胃不好的人不要吃生的西紅柿。

另外西紅柿裏面的番茄紅素比較多，如果生吃的話身體不能很好的吸收，加熱之後再吃會比較好一些。而且生的西紅柿中含有可溶性收斂成分，它可能會在我們的腸胃中轉變爲一些不可溶解的物質，引起腹脹和消化不良的問題。

吃青色番茄

西紅柿在多數人的印象中是紅色的，但是如果你經常買西紅柿就會知道，有一些西紅柿上面是帶有青色的。這些青色的西紅柿其實就是還沒有完全的成熟，這種西紅柿大家一定不要吃，因爲可能會含有龍葵鹼，吃了之後會引起食物中毒。

假如在買西紅柿的時候沒有注意，回家了之後才發現沒有成熟，小編建議你把沒有熟的`西紅柿和家裏的其他水果放在一起，比如說已經熟透的蘋果、梨子等，這樣可以起到一個天然的催熟作用。假如催熟失敗，那麼就把青色西紅柿丟掉吧。

　　

空腹吃

西紅柿不建議空腹食用，因爲西紅柿的比較酸的一種東西，吃了之後我們的腸胃會分泌出一些胃酸，而西紅柿當中本身含有一些可溶性收斂劑，當它和胃酸相遇的時候可能會形成一些反應，影響到消化。消化不好會腹脹、腹痛，因此要避免。

長時間高溫加熱

番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解，使番茄失去原有的營養價值，所有吃番茄的時候儘量避免長時間的高溫加熱，儘量減少番茄的營養流失。

西紅柿不能和什麼一起吃

不能和黃瓜一起吃

西紅柿一般不建議和黃瓜放在一起吃，因爲黃瓜裏面有一種叫做維生素C分解酶的成分，當它遇到維生素C的時候，會讓維生素C失去作用。而西紅柿就是一種高維生素C的蔬菜，如果這兩樣東西搭配在一起吃，就會導致營養被浪費了。

西紅柿的禁忌2

西紅柿減肥法也有禁忌

一、脾胃虛寒及月經期間的婦女不易生吃西紅柿。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃爲佳。

二、不宜黃瓜同食。黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

三、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

四、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的'可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　

五、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

六、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

西紅柿的禁忌3

西紅柿怎麼挑選新鮮

1、看形狀

買的時候觀察一下西紅柿的頭部，如果上面是非常圓潤飽滿的，那就說明是好西紅柿，這樣的西紅柿，味道甜美多汁。如果頭部上面是尖尖的，甚至形狀畸形的話，那這樣的西紅柿一般汁水非常少，甚至裏面是空心的。

2、看顏色

買西紅柿的時候不要“以貌取人”，每次都挑選紅彤彤的，這樣的反而不是最好的，如果全身都是紅色，那極有可能是經過催熟的西紅柿。買的時候，最好是選擇粉色的西紅柿，這樣的.容易保存，而且成熟度也很高了。

3、看果蒂

我們看的其實不是果蒂，而是果蒂周圍的顏色和大小。一般果蒂周圍的顏色分爲青色和黃色，而且範圍也不同。如果呈現青色，而且範圍比較小的話，就可以放心挑選。如果這個部位的顏色是黃色的，而且範圍很大的話，這樣的西紅柿最好不要買，裏面的筋膜也很多，不好吃。

4、掂重量

兩個大小相似的西紅柿，比較重的那個裏面的水分比較多，果肉更飽滿，它的口感更好。相反，如果重量比較輕的話，則說明裏面的水分比較少，可能是空心的，所以買西紅柿的時候最好選擇比較重的。

　　

西紅柿如何保存

1、常溫環境下保存：將西紅柿蒂朝下襬放，然後常溫保存即可。

2、放進塑料袋注入水保存：將西紅柿放入塑料袋中，然後將袋子的下半部分放入涼水中，排除袋中空氣後繫上即可。

3、不建議放入冰箱：因爲低溫環境下西紅柿可能會變得軟爛，甚至更快腐敗。

西紅柿皮可以吃嗎

可以吃。西紅柿的皮中主要的成分是纖維，這種物質進入腸道後不易被身體吸收，但可以增加腸道蠕動，幫助胃腸道消化，適當食用有助於改善便祕的情況。

但現在的西紅柿在生長成熟的過程中，大多數需要噴灑大量農藥才能保證不產生病害，並且爲了保證運輸，都是在未成熟時採摘，等到售賣時再噴灑一些催熟的藥劑，而西紅柿的皮是與這些物質接觸最多的，爲了保證食用安全，建議多清洗後再食用。

西紅柿怎麼去皮快

將西紅柿加熱。西紅柿在生的狀態下，肉質與皮連接緊密，並不能輕易去除，而西紅柿受熱膨脹係數小，果肉的膨脹係數大，通過加熱的方式，西紅柿的果肉可以將皮撐開，並且在撐開的過程中，果肉和皮會發生隔斷現象，因此西紅柿加熱過後更容易去皮。