紫薯容易消化嗎 這個看情況

紫薯是比較常見的食物，雖然沒有紅薯甜，但是紫薯的味道也是比較特別的，很多人都喜歡這個淡淡的紫薯味道，下面介紹紫薯容易消化嗎 這個看情況。

紫薯容易消化嗎

對於紫薯是否好消化，這個問題得視情況而定，看你怎麼吃。

1、生吃紫薯：不好消化

紫薯生吃比較堅硬，且紫薯中的澱粉含量比較高，澱粉不經過高溫破壞，很難在人體內消化吸收，生吃紫薯會讓澱粉不容易消化吸收。

2、熟吃紫薯(適量)：容易消化

紫薯煮熟後，質地軟糯，很容易消化，而且經過高溫的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破壞，很容易消化。但是，這僅限於適量。

3、熟吃紫薯(過量)：消化不良

紫薯適量吃容易消化，但不能大量食用，也不適合每天都食用，食用過多會增加胃腸等消化系統的負荷，容易引起胃酸分泌過多，並且紫薯產氣，食用過多會引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應。總之，適量食用有促進消化的作用，過量食用反會引起消化不良。

紫薯小知識

纏繞藤本;塊莖野生的多爲圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。

莖基部四棱形，有翅;葉腋內常生有形狀大小不一的零餘子;單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛;有時壓幹後，葉邊緣向內卷褶。

雄花淡綠色，構成狹的圓錐花序。雌花爲簡單的穗狀花序。蒴果具3翅，頂端微凹，基部鈍形，翅橢圓形，長2.0～2.5釐米，寬1.5～2.0釐米;種子扁平，着生於果實每室中央，四周圍有薄膜狀翅。

紫薯的營養價值

1、抗氧化“實力派”。日本學者須田鬱夫等對比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，發現和白色、黃色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最強，正是其中的花青素起到了重要作用。

2、調節腸道菌羣的“新擔當”。紫薯中的花青素能改變大腸中的微生物組成，顯著增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等“好細菌”。食用富含花青素的紫薯，可能對腸道微生物環境和人體健康有益。

3、保護視力的“潛力股”。紫薯中的花青素對視網膜色素上皮細胞的生長同樣具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。而且，無論是從價格還是花青素含量上看，紫薯的性價比都較高，是不錯的選擇。

香蕉紫薯沙拉的做法

用料：紫薯100克，黃瓜少許，聖女果適量，沙拉醬適量。

做法：

1、紫薯洗淨、去皮、切塊，入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀。

2、香蕉剝去皮，用小刀切去兩端，橫着挖去中間果肉的1/3。

3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分，將聖女果和黃瓜切好備用。裝飾在盤子周圍，吃的時候拌上沙拉醬。

小貼士：

1、紫薯切成厚片蒸的話，熟的快，但是容易碎。

2、紫薯營養豐富具特殊保健功能，容易被消化和吸收。