威士忌多少度 度數不止一個

威士忌也是一種比較有名的酒了，很多人覺得威士忌很好喝，但是度數還是有點高的，喝多了很容易醉了，下面介紹威士忌多少度 度數不止一個。

威士忌多少度

威士忌屬於蒸餾酒，其蒸餾出來的原酒在一般在60度左右，甚至更高。而我們市面上見得最多的威士忌灑一般都在40多度，那這是什麼問題呢?

酒精度太高太烈的酒不太適合飲用，當然對於那些威士忌的老手們更願意喝高度的，因爲喝原酒才能體驗到真正的威士忌風味，其會擁有更醇厚的口感。但是原酒的嗆辣並不是所有人能接受的，其價格也不是所有人能接受的。

所以市面上常見的威士忌灑一般都會加入純淨水進行稀釋，減少度數，並且用多種威士忌進行調配成爲我們最熟悉的調和威士忌。既然減少度數能夠得到讓人接受順口的威士忌，也會增加產量。對於釀造者來說何樂而不爲呢?但兌水也得有一個極限。

蒸餾出來的酒度數不一，一般在60度左右。但各個生產者之間爲了交換和貿易需求，蘇格蘭大多數的生產者將原酒稀釋到63.5度的不成文習慣，也就是63.5度是蘇格蘭的原酒。

如果兌水能增加產量，商人們必然不底限地加水去了。那麼還能叫威士忌嗎?於是相關法規出現：《蘇格蘭威士忌法案》、《歐洲烈酒定義規範》都限定瓶裝威士忌濃度不得低於40%的下限。基本上其他威士忌產國也有這樣的規定。40度是一個最低要求。只有這樣才能保留威士忌應該有的香氣與口味。

我們見到的威士忌灑都是純淨透明的，但越純淨，它的風味物質就越少，其口感就會打折扣。所以喝40度的，不僅水更多，其威士忌該有的風味也會更少。

於是出現一種46度的威士忌灑。這種度數的威士忌灑一般是沒有有經過冷凝過濾的，但是不過濾，威士忌中的主要風味物質：酯類化合物會凝結，讓威士忌灑的外觀打折扣。不過，在不斷的探索中人們發現把酒精控制在46度左右時，這些風味物質凝結情況就不明顯了。

威士忌小知識

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之爲“生命之水”。 按照產地可以分爲：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌百齡壇30年，連續奪得2004年和2005年的“國際烈酒挑戰賽”大獎，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。

白蘭地和威士忌的釀造區別

白蘭地和威士忌是屬於洋酒，同中國的白酒在釀造方法上有所不同。白蘭地，原產於荷蘭。現在，一般以葡萄爲原料，通過蒸餾釀成的酒均稱爲“白蘭地”，而以其他水果爲原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上。

威士忌，源於愛爾蘭。威士忌是一種用穀類製成的酒，在原料方面不如白蘭地那麼嚴格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最爲有名;美國的有傑克丹尼等。威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它穀物爲原料，經過醣化，發酵，之後進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉爲或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標籤上可看到不同年份的表示。

蘇格蘭威士忌

用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。

起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年～20年爲最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。