黃酒多少度 一般都是十幾度

黃酒是酒類的一種，而且在我國的歷史可謂十分的悠久，酒味濃香可口，很多人愛喝。那麼，黃酒多少度？黃酒的度數高嗎？

黃酒多少度

不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，一般爲15~16度，不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

黃酒的主要成分

黃酒以糯米、大米或黍米爲主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒爲低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌後用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱爲老酒。

黃酒之分類

黃酒品種繁多，製法和風味都各有特式，主要生產於中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品最爲著名。黃酒大致可分爲：

1、按原料和酒麴分

糯米黃酒

以酒藥和麥曲爲糖化、發酵劑。主要生產於中國南方地區。

黍米黃酒

以米麴黴製成的麩曲爲糖化、發酵劑。主要生產於中國北方地區。

大米黃酒

爲一種改良的黃酒，以米曲加酵母爲糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。

紅曲黃酒

以糯米爲原料，紅曲爲糖化、發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。

按味道或含糖量分類

甜型酒（10%以上） 

半甜型酒（5%-10%） 

半乾型酒（0.5%-5%） 

幹型酒（0.5%以下）