威士忌是什麼釀造的 這三種不可缺少

威士忌口感獨特，味道無可替代，很多人就好奇威士忌到底是用什麼做出來的，味道如此的好，如此的特別，下面介紹威士忌是什麼釀造的 這三種不可缺少。

威士忌是什麼釀造的

水、裸麥和酵母是製造威士忌不可或缺的三大原料。製作步驟如下：

第一步：挑選大麥

水、裸麥和酵母是製造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農，以“皇家禮炮”這款威士忌爲例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過，大麥品種並非決定酒質好壞的重要因素，好的酒廠會挑選澱粉含量最高的優質大麥來釀造威士忌，不會永遠迷信單一品種。

第二步：發芽&乾燥

挑選出優質大麥後，接着進行“發芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發芽(約四至五天)，在大麥發芽的過程中，澱粉逐漸轉爲糖分;接着，透過烘烤的過程抑制大麥繼續發芽。大麥經過糖化的過程後，顏色變深，硬度加強。值得說明的是，在乾燥的過程中，會因爲使用泥煤炭與否，而明顯影響威士忌的風味。

第三步：磨碎&發酵

將磨碎成麥粉的麥芽倒入特製的木桶，加入沸水攪拌。麥粉溶解在沸水裏，加速糖分釋出。然後，進入發酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發酵到8度，而這第一次發酵的麥汁已具啤酒的雛形。

第四步：蒸餾

發酵過後，接着進入“蒸餾”步驟。啤酒汁導入蒸餾器後，可以讓酒質更純鬱、淨化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅製造，兩兩成對。通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。

經過二次蒸餾出的原酒已經具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。

第五步：陳年

最後，是漫長的陳釀過程。

“生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關鍵之一。“生命之水”有些被放入帶有濃郁水果香氣的雪莉桶，有些被放進散發甜甜香草味的波本桶;最後，再由調酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進行混調。

蘇格蘭威士忌的味道

最受人追捧的蘇格蘭威士忌帶有典型的嗆辣的煙燻味、濃濃的泥炭味以及獨特的海水味。最早以前，威士忌都是用麥芽釀造，直到1860年以後，人們才用摻雜法釀製威士忌，於是在單一麥芽威士忌之外，有了混合威士忌，包括着名的芝華士，尊尼獲加等。

同樣是蘇格蘭威士忌，依據地區的不同，可以細分爲低地(Lowlands)、高地(Highlands)、斯培賽河谷(Speyside)、艾萊島(Islay)。同樣是高地出產的酒，又因爲水源和地質，以及釀製工藝不同，有了細微的變化，有的泥煤味厚重，有的則果香明媚。

斯培賽河谷與艾萊島可以說是現今最受威士忌酒迷推崇的兩大產區。前者是全世界威士忌酒廠分佈最密集的區域之一，此區的威士忌以優雅着稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。

艾萊島出產的高品質單一麥芽威士忌中，有上百種口味大相徑庭的酒，而其中最負盛名的是Laphroaig。《全球威士忌指南》一書的作者MichaelJackson將此酒形容爲：“嗅覺部分混合着硫磺與瀝青的氣味，讓人感覺到溫暖的腐爛氣。”

白蘭地和威士忌的飲用區別

威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來纔不會那麼烈，口感比較平和。蘇打使酒產生出大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔裏衝出來。與喝飽了冰鎮啤酒後打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。

白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時不但不能加冰，還要微微加溫。喝白蘭地，要用一種特殊規格的高腳玻璃杯。每次倒到杯裏的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出爲恰好。

喝威士忌的好處

人們在生活越來越好的同時，生活質量要求也越來越高，在日常，人們聚會聊天或者在開生日聚會的時候，都會喝酒，在不同的場合飲用不同的酒類，在中國，大多數人喜歡喝白酒或是啤酒，對於葡萄酒之類的，並不是太多的人喜歡喝，雖說外來的酒類人們還不習慣，但因爲他的新穎，還是有許多年輕人比較熱衷的。

現在都市生活，更多的人願意去嘗試更加新奇的東西，那樣會給人不同的感受和感慨，在生活當中，每個人或多或少的都會喝酒，那麼威士忌，作爲現在比較新的一種酒類，在超市或者酒吧，都能看到，但是你真的瞭解威士忌嗎?

威士忌在出現的時候被稱爲“生命之水”進口紅酒，甚至一度被視爲長生不老的祕方。在16世紀的蘇格蘭，威士忌的產量還很低，人們對待這種液體的態度也僅僅是當作一種抵禦嚴寒的藥水。而它可以防治感冒的藥用價值也一直未能傳承下來。而史普里京的根據也是“威士忌對所有流感症狀都療效顯著”這個流傳已久的說法。

在寒冷的蘇格蘭，有一個名爲HotToddy的傳統威士忌酒譜，主流調配法多以蘇格蘭威士忌爲基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水。當然，與其說它是酒譜，倒不妨說是藥方，因爲當地人確認它可以祛寒並治癒小感冒。不過相對於一般藥方，這副藥可容易接受得多了。威士忌可以防止癌症威士忌不僅可以預防感冒，進口葡萄酒還可以防治癌症。報道稱，衆所周知紅葡萄酒中因爲含有抗氧化劑可以有益健康，而純麥威士忌中抗氧化劑的含量要高於紅葡萄酒。不過很多專家對此質疑，因爲飲酒者在大量攝入抗氧化劑的同時也大量攝入了酒精。當然，適量地飲用一點威士忌，還是不錯的選擇。

所以說，酒喝多了危害身體健康，但是適宜的飲酒，對身體還是有一定的好處的，在不瞭解的酒時，就需要對此作出一定的瞭解之後，飲用起來的話會比較的健康，在生活中，我們看到太多太多種類的酒了，但是一定要記住，喝酒傷肝，一定奧少喝，而且要在適宜的情況下，保護自己的身體纔是最好的事，只有身體強壯了，才能每天健康快樂。