雲腿月餅好吃嗎？雲腿月餅哪個牌子好吃？

雲腿月餅是雲南特色月餅品牌，喜歡吃月餅的朋友，千萬不要錯過雲腿月餅哦。那麼，雲腿月餅好吃嗎？雲腿月餅哪個牌子好吃？

雲腿月餅好吃嗎

雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麪粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥鬆香鬆，甜中帶鹹，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。

雲腿月餅的做法

材料

麪粉、豬油、黃油、雞蛋、雲腿、糖、鹽

製作過程

制面皮：豬油、黃油、雞蛋、糖適量、鹽一小勺，打散攪拌均勻（其實我就攪了幾十下，很容易），然後加適量麪粉，揉均麪糰；

制餡料：

1、雲腿切丁上鍋蒸熟；

2、炒熟面：熱鍋放豬油少許，待豬油化開放乾麪粉，不斷攪拌至顏色略深；

3、雲腿丁、熟面、糖，攪拌均勻，如果太乾，可以加一點豬油；

包月餅：

1、制好的餡料放在冰箱裏片刻，等待豬油結成塊，這樣比較容易包起來；

2、麪糰上取適量小塊，用手揉勻（因爲有油所以很容易變軟揉開），用手拍打成餅狀（擀也可以，但是有點粘），包餡兒，把開口處捏在一起，然後倒置過來整形，放在塗了油的烤盤上；

烤制：

烤箱預熱220度，烤大概25分鐘即可，其間刷蛋液兩次。

雲腿月餅哪個牌子好吃

1、昆明源貿園

這是一家昆明本地很有名的糕點廠，本地人都很愛。先插一句，他家的鮮花燒餅絕對趕超廣告做得滿天飛的某些鮮花餅。不得不提的是他家的雙料火腿，是我這些年吃過的最好吃的火腿餅之一，其實這個不算嚴格意義上的火腿月餅，但是肉餡真的一流，火腿油而不膩，皮薄餡厚，瘦肉比重大，肉感十足，吃到嘴裏就是那種宣傳圖上的油汪汪的火腿餡。唯一的缺點大概就是外皮太酥脆，很多時候拿起來皮就碎了。但人家本來就叫火腿酥，所以無妨。當然一分錢一分貨，淘寶價位大概56左右一盒，一盒800g，有16小方塊。

2、曲靖月餅

曲靖因爲宣威火腿的關係，雲腿月餅做得不錯，味道很好，在雲南口碑很好。基本每個牌子的曲靖月餅味道都不差。本人在曲靖讀書，吃過各個品牌的曲靖月餅。曲靖的月餅幾乎都是硬殼火腿，幾家的味道大同小異，火腿用料品質都很高，就看你更喜歡哪一家了。

3、菸廠月餅

雲南是菸葉大省，各菸廠的福利比較好，食堂自然也好，所以雲南的幾個菸廠出品的月餅都很有口碑。小時候過中秋，都期待那種最古老的紅紙包裝的菸廠月餅，肉餡足，外皮酥，能讓人想一年。現在也許是生活水平的提高，覺得菸廠出品的月餅沒以前好吃了。不過菸廠月餅還是一代人的記憶，味道和品質也多年保持不變。順便提另外一種美食，昆明菸廠食堂不對外銷售的乳扇薩其馬也是一絕。把乳扇油炸之後用薩其馬的做法制成口感酥脆，又帶點乳扇的奶香和乳酪酸味的乳扇薩其馬，配牛奶不能再贊，這是本地人才知道的美味。