海蔘香菇湯怎麼做好吃

海蔘香菇湯怎麼做好吃，海蔘的季節在每年的春季和秋季，這個季節的海蔘肉質最爲鮮美和滋味濃郁，海蔘香菇湯不僅可以滋補身體，並且再加上香菇的香味也是誘人的，下面分享海蔘香菇湯怎麼做好吃。

海蔘香菇湯怎麼做好吃1

海蔘香菇可以一起吃嗎

毋庸置疑。海蔘和香菇是可以一起吃的。並且海蔘燉香菇湯已經是生活中很常見的一道菜了。燉出來的湯不但營養豐富，而且還不油膩。一直備受人們的歡迎。

食用海蔘，需要注意把海蔘處理好，需要把海蔘在冷水中浸泡，大約6個小時。等到海蔘的肚子完全被泡軟以後。再拿一把剪刀切開海蔘的肚子。把裏面的灰小灰粒清理乾淨。然後還需要再用兩個小時的時間冷水來泡。同時還需要準備一些煮沸的弱鹼水。並且在把泡好的海蔘放進弱鹼水中，浸泡大約兩個鍾。如此反覆多次。撈出來之後再用清水清洗乾淨。有冰塊的話還可以用冰塊敷一下，能夠保持海蔘肉的最大新鮮程度。在浸泡海鮮的時候，最好不要用鹽來浸泡。如果用鹽來浸泡的話。容易導致海蔘發生變質。

海蔘香菇湯如果是用幹海蔘來做的話。需要提前幾個小時就把乾的海蔘，放在清水裏泡發好。等到海蔘完全泡發起來就可以了。還需要把香菇用清水清洗乾淨。然後去掉香菇的根部。

煮好一鍋熱水。並且把香菇放入熱水中。撈起來冷卻之後，再把香菇切成一小片。需要注意的是海蔘在泡發，完全之後也需要再洗一遍。然後同樣也是需要切片。

備一口乾淨的砂鍋。並且往裏面倒入切好的海蔘片，以及雞湯。把雞湯燒開以後。在一起用小火慢燉，大概燉到海蔘熟透。緊接着往砂鍋裏面，放入枸杞，還有香切好的香菇片。在，繼續用小火慢燉的方式。直到把香菇的香味燉出來。這樣一鍋香噴噴的海蔘香菇湯就完成了。

海蔘的功效和作用

海鮮裏面含有很豐富的蛋白質 以及脂肪膽固醇。最重要的是，還有人體所需的氨基酸營養。這對於人體的氨基酸元素吸收很有幫助。並且還有很豐富的微量元素，例如鎂和鈣。這些營養元素都有助於人體的營養吸收。

使用海蔘，還有生血，造血以及促進鈣質吸收的功能。所以可以有效的改善一些貧血的症狀。還有海蔘的補鈣效果是非常不錯的。

在醫學上的研究，也認爲，如果是老年人長期食用海蔘。可以緩解心血管疾病的痛苦。

海蔘還有助於增強人體的免疫力能力。所以對於一些術後的患者，或者是體弱多病的人來說。海蔘是一種很好的補品。因爲它可以有效的促進人體的細胞再生以及修復。對於那些健康的人來說。食用海鮮後，也可以預防得病。有實驗證明，現在還是已經廣泛被應用於腫瘤患者的'食療和治療當中了。所以海蔘對於我們人類還是非常重要的。

海蔘香菇小米粥的做法

海蔘香菇小米粥既營養又容易被吸收，所以特別適合一些體弱多病或者術後正在康復的人食用。因爲它即具有很棒的食療的作用。

海蔘小米粥需要準備的食材。海蔘，香菇。小米。香油，雞精和鹽。還有胡椒粉以及姜。

在這裏特別需要注意的是海蔘的準備。需要把海蔘提前泡發開了。葉子也可以用煮沸了的料酒再燙多兩回。然後再用清湯把海蔘煨入味、

第1步。準備一口乾淨的鍋，並且把米洗乾淨放入鍋內。加入適量的水。並且用大火把水燒開。把小米慢慢的熬製開來。注意這個煮粥的過程還是需要用勺子不斷的攪拌。防治小米，黏住了鍋底，或者鍋邊。

第2步。往裏面加入海蔘和香菇。還可以加適量的鹽，胡椒粉。以及之前切好的薑絲，一起放入。最後一步。品嚐味道。往裏面加一點點的雞精和香油。這時可以嚐嚐味道是否符合自己的口味。如果符合了就可以出鍋啦。

美味的食材也是需要精心的料理纔會更美味。海蔘也是這樣。以前，海蔘只是供給豪門享用。但是隨着現在生活水平的漸漸提高。我們也有能力食用海蔘了。海蔘現在也逐漸的進入了我們尋常的人家飯桌上。但是需要注意的是，小孩子食用海鮮需要適量。

海蔘香菇湯怎麼做好吃2

清蒸海蔘湯的營養價值

海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

清蒸海蔘湯的功效作用

【海蔘】

1、促進發育增強免疫力：海蔘中含有賴氨酸，這種物質被榮稱爲人體的“生長素”和“腦靈素”，賴氨酸是精子形成的必要成分，能夠促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2、美容養顏：海蔘可以消除疲勞。對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用。還可以預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

3、抑制血栓的形成：海蔘還可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移，調節機體的免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的.恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。

4、抑制癌細胞生長：海蔘可以有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

5、降三高：海蔘可以調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

6、防治男性前列腺疾病：海蔘含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7、增加造血功能：海蔘所含微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

8、加速傷口癒合：海蔘特別適合術後的人吃，手術後刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。

【木耳】

1、補氣血：木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2、減肥防癌治便祕：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3、清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

【排骨】

1、補充蛋白質和脂肪酸：排骨爲人類提供優質的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。

2、補鈣：排骨除含有優質的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

【清蒸海蔘湯】

此湯可以起到補腎、止血、潤燥的功效。

清蒸海蔘湯的做法

起湯鍋燒水入排骨焯洗。

備薑片，蔥段及木耳。

上高壓鍋，加入水，加入薑片加入焯洗好的排骨。

大火煮開後，再轉小火煲上一個半小時將海蔘入高壓鍋中。

將微泡過的木耳一起加入到高壓鍋中上鍋大火煮開後，再轉小火煲一個小時。

高壓鍋減壓後，起蓋，加入適量細鹽加上適量蔥段既可。

清蒸海蔘湯的烹飪技巧

1、將海蔘置於冷水中，浸泡30小時左右(一海蔘泡軟爲止)，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗淨後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右(視質量掌握時間)，待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。

2、泡發海蔘時，切莫沾污染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹。

3、泡發乾木耳應用溫水也可以用燒開米湯泡發，使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。

清蒸海蔘湯的禁忌人羣

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。尤適宜心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

禁忌人羣：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。

清蒸海蔘湯是非常棒的一個湯，木耳是對女性非常補的一個食物，也是補充體內的一個重要來源，這樣的好湯快來學習一下吧。