古法純藕粉怎麼製作 古法純藕粉哪個牌子好

都說古法純藕粉比普通的藕粉要好吃一些，那麼這個古法純藕粉是怎麼製作出來的呢？哪個牌子的古法純藕粉好一些呢？

古法純藕粉怎麼製作

⑴ 傳統加工方法

第一步：磨漿。將鮮藕用稻草或布將鮮藕外表粘附的淤泥清洗乾淨，切去黑色的藕節，再將外皮削去，將鮮藕沿着石臼粗糙的內壁反覆摩擦，至全部擦成糊狀，或者直接加清水用石磨磨成藕漿；

第二步：洗漿。將藕渣漿或者藕漿倒入到乾淨的白色布袋中，將袋子放入乾淨的盆中，將清水注入布袋裏反覆沖洗，邊洗邊擠壓袋中藕渣，讓水從布袋的縫隙孔中過濾到盆中，待濾出的水變成清澈爲止；

第三步：漂漿。將盆中的藕漿隔2小時攪動一次，攪動3次後靜置到第二天。待澄清後，去掉浮在水上面的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿裝入另一個盆子裏，再注入適當的清水稀釋，再進行沉澱，最後至底層的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；

第四步：晾曬。將乾淨的白布墊在竹製的曬盤上，將沉澱的藕粉直接鋪在白布上，放置太陽底下晾曬至幹，最後將曬乾的藕粉團捏成或者錘成粉末狀，裝入瓶內密封好，隨吃隨取。

傳統手工做法特點：優點：沒有任何添加劑，營養物質無流失，100%保留了藕的原始味道，口感純正。缺點：耗時長，人工成本高，出粉率低，一般爲10%左右。

古法純藕粉哪個牌子好

1.李寶大藕粉

推薦指數：★★★★★

榮譽：江蘇省非物質文化遺產，CCTV報道品牌，《舌尖上的中國》精選食材

產地：江蘇寶應，被譽爲“中國荷藕之鄉”

歷史：李寶大從上個世紀80年代製作手工藕粉，已經有40多年曆史，而寶應縣有記載以來，藕粉製作歷史有800多年。

特色：精選白色荷花下的白蓮藕大藕，這種藕做出的藕粉品質最好。

價格：39.9元/1罐（250g）

2. EFUTON藝福堂藕粉

推薦指數：★★★★

品牌特色：是杭州市首批大學生創業企業，是電子商務領域中一家集生產、銷售、科研爲一體，專營西湖龍井茶，兼營世界各地名優茗茶及花草茶、茶具的現代茶業企業。

品牌榮譽：無。

主要成分：藕粉、白砂糖、蓮子、桂花

適用狀況：多用於早餐，女性身體調節。

價格：39.9元/1罐（300g）

3. 知味觀藕粉

推薦指數：★★★★

品牌特色：由孫翼齋先生於1913年創建。知味觀東臨繁華商業街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業之一。

品牌榮譽：無。

主要成分：藕粉、冰糖粉

適用狀況：多用於早餐。

價格：27.9元/1罐（400g）

4. 智力藕粉

推薦指數：★★★

品牌特色：始於1984年，國內頗具知名度的衝調食品品牌，主推農產品深加工固體飲料，專注於營養健康食品的研製、生產、銷售、宣傳於一體的綜合型食品企業

主要成分：藕粉等

適用狀況：多用於早餐。

價格：25.8元/1罐（500g）

5.三家村藕粉

品牌特色：三家村藕粉是杭州地標性美食之一，。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。

品牌榮譽：浙江省非物質文化遺產。

主要成分：純藕粉、白砂糖、麥芽糊精、蓮子

適用狀況：適用於女性護膚養胃。

價格：69.9元/1罐（250g）

古法純藕粉哪個牌子好，10款藕粉品牌及價格

6.德春牌藕粉

推薦指數：★★★

品牌特色：成立於1999年，雲南本土較大的專業生產藕粉的廠家，農產品加工知名企業，公司現在的主導產品爲藕粉和果蔬脯，公司開發的鹹鮮藕粉屬國內首創，適合不喜歡甜食的人羣食用

品牌榮譽：無。

主要成分：藕粉、白砂糖

適用狀況：多用於女性調理。

價格：39.9元/1罐（500g）

7.佳藕天成

推薦指數：★★★

品牌介紹：佳藕天成是以蓮藕爲特色的品牌，創立以來，憑藉優質的產品品質和創業的客戶體檢，快速成爲藕粉界的黑馬，實體店也成爲杭州旅遊商品示範店。

品牌榮譽：杭州旅遊商品示範店

品牌特色：採用傳承非遺手工技藝製作

主要成分：蓮藕

產地：浙江杭州

適用人羣：老少皆宜

產品形態：粉狀

價格：75元/1罐（250g）

8.藕香齋

推薦指數：★★★

品牌介紹：藕香齋先祖創始西湖藕粉傳統制作技藝，開啓西湖藕粉起源，2009年，藕香齋後人被評爲非物質文化遺產傳承人。

品牌榮譽：非物質文化遺產傳承人

品牌特色：古法技藝製作

主要成分：蓮藕

產地：浙江杭州

適用人羣：老少皆宜

價格：90元/1罐（250g）

9.西子春

推薦指數：★★★

品牌介紹：杭州特產品牌，各大電商平臺都有品牌旗艦店，店鋪粉絲過萬

品牌榮譽：線上銷售排行榜前十

品牌特色：無添加，桂花藕粉深愛大衆喜愛

主要成分：蓮藕

產地：浙江杭州

適用人羣：老少皆宜

價格：29.9元/1罐（300g）

10.五穀聚

推薦指數：★★★

品牌介紹：五穀聚”創立於2014年7月17日，坐落在美麗的西子湖畔，五穀聚主張只做高品質五穀早餐，取“品五穀，聚健康”之意，智選全球優質、豐富的五穀、果蔬等天然植物原料，尋找有效、合理的搭配，結合現代科技，打造符合現代人需求的健康早餐。

品牌榮譽：電商知名品牌，月銷過萬。

品牌特色：手工製作

主要成分：蓮藕

產地：浙江杭州

適用人羣：一般人羣均可食用

價格：69.9元/1罐（600g）

古法純藕粉有什麼營養價值

1、藕粉具有清熱涼血的作用

在書本上記載，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的良好功效，用它來治療熱性疾病再好不過了；蓮藕味道甘甜多汁多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血都有很大的好處。用蓮藕磨出的藕粉也有這樣的功效。

2.藕粉具有通便止瀉、健脾開胃的作用

由於蓮藕中蘊含了大量的黏液蛋白和人體所需的膳食纖維，使得它能與人體中的膽酸鹽有效的結合，也能夠和食物中的甘油三酯等物質結合在一起，輕鬆的將它們通過糞便中排出體外，能夠達到減少脂類的吸收的作用。蓮藕磨出的藕粉有一種淡淡的清香，對有健脾止瀉作用提高消化功能都良好的效果。

3、藕粉具有益血生肌的作用

藕粉具有很高的營養價值，因爲其中含有豐富的鐵、鈣等重要物質，同時也含有植物蛋白質、維生素等重要物質，藕粉能夠起到補益氣血的功效，對於增強人體免疫力的作用也很大。

通過對藕粉作用的介紹，你是否對藕粉有了特殊的感情了呢？藕粉作爲一種方便，實用，快捷的食品值得成爲你生活中的必需品。如果你工作繁忙，不妨用藕粉做你的早餐吧。

古法純藕粉和普通藕粉的區別

古法純藕粉是單純由蓮藕榨汁沉澱而成的，配料只有蓮藕，外觀上有刀切的痕跡吃起來有淡淡的蓮藕香氣，熱量也不高。普通藕粉(粉狀或顆粒狀的速溶藕粉)都是精加工過的，甚至加了白糖，麥芽糊精，熱量很高。