黑米可以天天吃嗎

可以每天適量食用。

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1、黑米當中富含膳食纖維，而且含有豐富的維生素和微量元素，比如B族維生素、微量元素鋅等等，每天吃一些黑米，能夠補充人體的營養所需，對於改善營養缺乏的狀態有很好的幫助，可以每天吃一些。

2、如果天天吃的話要控制攝入量，不要一次吃的太多，如果過量的吃黑米很可能會導致胃黏膜消化困難，從而會出現一些胃部的症狀，例如胃痛、胃酸、燒心等等，這時候就要停止天天吃黑米了，可以選擇容易消化的小米、玉米來吃，改善一下飲食習慣。

建議平時要廣泛的攝取營養，雖然黑米營養很豐富，但是它並不含所有的營養，還需要額外的補充其他食物，才能夠提供足夠的身體所需。

黑米作爲一種古老的珍貴品種，它的營養價值是非常豐富的，但是在平時生活中，一些想要減肥的人士，對食物的熱量是非常嚴苛的，那麼黑名也是作爲一種米類食物，它的熱量是非常高的'，吃一些黑米可以起到減肥的效果嗎?

　　

在平時生活中，我們都會習慣性的吃一些大米類的食物，黑米其實和大米的熱量是非常相似的，比如說100克可食用部分中所含有的熱量爲371大卡，但所含有的熱量也爲300多大卡，雖然黑米的熱量非常高，但是適當的吃一些黑米是不會起到增肥，反而還可以減肥的效果。

因爲黑米作爲糙米類的食物，它其中所含的膳食纖維非常高，我們吃完之後會有飽腹感，而且這黑米煮成的粥和吃同樣的白米飯不會感到飢餓，間接地減少食物的攝入，所以說可以起到減肥的效果。

而且黑米中所富含的一些維生素b非常豐富，是普通大米的四倍，都可以起到促進脂肪的燃燒，還可以加速糖類代謝效果，黑米中所富含的一些礦物元素非常多，尤其是鉀元素，鉀元素進入身體之後變成鉀離子，可以調節我們身體的體液平衡，而且還可以吸收體內多餘的鹽分，有消除水腫的功效，黑米所富含的一些膳食纖維非常豐富。

膳食纖維可以促進我們身體的蠕動，而且還可以增強飽腹感，可以起到促進排便，加速體內脂肪燃燒的功效，雖然黑米的熱量高，但是在平時生活中適當的吃一些黑米是不會起到增肥，反而可以起到減肥功效的。

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炒過之後，黑米口感更佳

煮黑米粥的第一步是將黑米炒香。將黑米放入乾熱鍋中炒，炒至發出咕嘟咕嘟的聲音，變得沉甸甸的，沒有脆生生的感覺，這是因爲炒香後糙米的外層脆硬，更容易吸收湯汁，口感更佳。炒的'過程中要不停地翻動，避免局部過熱糊鍋，而使黑米焦香外皮、內心還沒熟透。炒好後，可將黑米用涼開水浸泡半小時，水洗幾遍，這樣煮出的黑米粥會更清爽順滑。

多次加水，口感更醇厚

煮黑米粥的第二步是多次加水。一般情況下，泡好的黑米和水的比例是1:8，可根據個人口感適當調整。在開始煮的時候，第一鍋水選擇足夠高的鍋，將黑米和8倍的水一起放入鍋中，以大火燒開，之後變小火慢燉。煮到湯汁幾乎被煮干時就是加水的時機，第二鍋水應該加保健壺的熱水，和煮第一鍋的水一起混合，需要的時候，要及時再加進去。

到了第三次加水的時候，水可以根據口感喜好加或減，如果想要一次性煮完，可選擇大火煮滾了再慢燉，但是要注意勤攪拌、防溢糊、害怕濃度過高而燒壺等問題。多次加水不僅可以讓黑米充分膨脹，增加口感的品質，還可以讓湯汁醇厚、口感好。

　　

加入山藥，口感更糯

煮黑米粥的第三步是加山藥。山藥煮過之後會變得黏糯，並且含有更多生物活性成分，與黑米配合可以起到激活身體和美容護膚的作用。山藥切成小丁，放到黑米粥裏一起煮，能使糯米粥口感更加糯潤，促進糯米粥的消化吸收能力，山藥的營養也會更多地被吸收。另外，也可以加入紅棗、桂圓等食材，根據口味搭配，美味更勝。

糯米粥配料要看火候

煮黑米粥的第四步是配料。在煮到後期的時候，可以根據個人口味加入蔬菜或豬肉、雞肉等食材，要看準火候和加入時機。蔬菜可以是胡蘿蔔、南瓜、生菜等，而豬肉和雞肉可以根據個人口味選擇類型、數量，要看準糯米粥湯汁的濃稠程度。如果火候不對，就很容易煮爛或者太硬，口感受損

黑米粥口感更佳，還要注意：

1.煮的時候要經常攪拌，避免粘底糊鍋；

2.煮沸時，要控制火力，不要太大，粥也要蓋上蓋子；

3.煮粥時間一般需要兩三個小時，保證糯米煮糊軟；

4.處理好可能殘留的水，如果不好的話會影響口感；

5.醇香的黑米粥如果濃度過高，燒壺不說，還會因爲粘稠度高而影響口感。

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紫米和黑米的區別

黑米是粳米的一種，自古以來就是皇家的御用之米，有着補血的烏髮等多種功效。黑米一直以出色的滋補功效存在於人們的心中。而紫米與黑米所屬的種類就不相同，紫米是稻米的一種，別名爲紫糯米，是一種接骨功效十分出色的特色米種。

黑米與紫米功效的區別黑米的功效

1、黑米最重要的功效就是滋補，它既可以補腎，也可以補胃和強肝，是一種可以明目活血的特色食材。另外黑米對於人類的頭暈和貧血等症也有良好的.調理功效。

2、黑米有治療體虛的作用，不論是少年出現白髮，還是女性在生產之後的身質虛弱，在食用黑米之後都能得到不同程度的改善。

　　

紫米的功效

1、紫米有暖脾的作用，對於人類的脾胃虛弱，畏寒怕冷以及夜間尿頻等症狀，有很好的保健功效，另對紫米對人類的神經也有調節作用，能減少人們神經衰弱症狀的出現。

2、紫米有收宮養陰的宮效，特別適合於孕婦在生產之後的身體調養，另外紫米中的膳食纖維含量也很高，這種物質是降低膽固醇含量的重要所在，因此食用紫米會減少動脈硬化以及心臟病的發生機率。