五花肉能放多久 保存方法

五花肉是豬肉比較好的部位，日常我們吃豬肉也會挑選這個部位的肉居多，但是五花肉買回家吃不完怎麼保存呢？五花肉能放多久？

五花肉冷藏能放多久

在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用最多也屬於這層，豬肉放在保鮮室中能保存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要儘快食用，容易發生酸敗變質。

五花肉冷凍能放多久

冰箱有冷凍室，冷凍室裏的溫度恆定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，但並不是說冰凍之後的肉就不會變質，冰箱裏冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨着儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名爲李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。並且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。

五花肉怎麼保存

養殖專家表示,由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸纔會上市,因此如果一兩天內沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題,如果是真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了。

購買冷凍五花肉注意事項

1、雖然國內的凍肉一般都是一年內的，但過期肉、走私凍肉也屢見不鮮，因此買凍肉最好從超市或正規市場購買，選擇品牌產品，也不要吃路邊攤。

2、如果外面有包裝的，那就一定要注意生產日期、保質期、包裝是否都是完整的，仔細查看。

3、購買時選擇沒有大量血水冰塊殘留的，此外保管不當的凍肉可能脂肪會呈現微黃，解凍後表面粘手明顯。

4、買小包裝的，買小包裝的凍肉，最好一次吃完，避免反覆冰凍解凍。

5、回家立刻切好，吃不完的凍肉獨立包裝後放到冷凍室。

6、如果冷凍肉的工藝、環境、設備不夠好，隨着冷凍時間的延長，細菌污染、脂肪氧化酸敗也會加劇，像美國允許冷凍2年，國內推薦凍肉標準是1年，一般家庭凍肉個人不建議超過半年。

7、最好選外面溼潤卻不粘手，手指按壓後可以立刻復原的。