白蘿蔔怎麼保存？白蘿蔔能放多久不壞？ 白蘿蔔的保存方法是什麼？

白蘿蔔能放多久不壞？白蘿蔔在家放上一個星期也是沒事的，但大家要注意白蘿蔔的正確保存方法哦！關於，白蘿蔔怎麼保存？白蘿蔔能放多久不壞？白蘿蔔的保存方法是什麼？小編來爲您一一解答！

白蘿蔔能放多久不壞

白蘿蔔放一個星期也沒事的，一般不會爛，時間長了會糠，就是裏面會出現像饅頭一樣的小空洞，就不好吃了。

白蘿蔔怎麼保存

1.土坑貯藏法　

將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水溼潤。最上一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年三月上旬。

2.泥漿貯藏法

把蘿蔔削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿蔔結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層溼土，效果更好。

3.水缸外貯藏法

在室內放一水缸，裏面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的溼土即可。

4.冷藏保存

一般超市、賣場的白蘿蔔大多已經去除葉片，若有買到完整的蘿蔔，帶回家後建議先將葉片切掉，避免葉片會蒸發水分，造成蘿蔔肉質脫水、萎縮。

整支冷藏：處理掉葉片後，取一張白報紙將整根蘿蔔包裹起來，放置於蔬果冷藏室保存，約可維持蘿蔔約一週的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式保存會更好。若一餐吃不完整根蘿蔔想要分次料理，因爲蘿蔔切口部分最容易乾燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口，外部再套一層密封保鮮袋，幫助預防乾燥，再放入冰箱冷藏。蘿蔔若有清洗，一定要擦乾再用報紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會幹掉。

5.冷凍保存

切塊冷凍：日本媽媽相當愛用「冷凍」來保存食材，屬於根莖類的蘿蔔也不會有口感變差、顏色走樣的問題。蘿蔔先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存;烹調時取出可直接料理，不必退冰。要冷凍的蘿蔔塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝乾水分後再裝待冷凍。

磨泥冷凍：蘿蔔去皮後磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能保存1個月左右，少量使用非常方便。

煮熟再冷凍：想節省下廚時間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉滷、煮湯的蘿蔔適合這樣保存。將蘿蔔連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時又方便，口感也跟現煮一樣好吃。

6.乾燥保存

白蘿蔔曬乾後就是俗稱的「菜脯」，不過自己曬其實可以不用加鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡便一些。曬蘿蔔建議於冬季進行，白蘿蔔切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右。

7.醃漬保存

醃蘿蔔是很常見的小菜，只需要1～3天的短時間醃漬就能完成，放在冰箱裏保存隨時都能吃到冰涼的醃漬小菜很是方便，脆口多汁的美味，讓人可能不消幾天就通通吃光囉!

.醋漬白蘿蔔：室溫醃漬2天，冷藏保存15～20天。

.辣漬白蘿蔔：冷藏醃3天，冷藏保存1個月。

.辣醃蘿蔔絲：冷藏醃半天，冷藏保存1周。

.炸雞醃蘿蔔：室溫醃1天，冷藏保存1～3周。

.味噌醃蘿蔔：冷藏醃約1小時，冷藏保存2天。

.臺式醃蘿蔔：室溫醃2天，冷藏保存約1～3周。

白蘿蔔的保存方法

1．切掉蘿蔔纓

白蘿蔔是根莖類蔬菜，即使離開了泥土，也會源源不斷地向莖葉供應養分；而我們在市場上買到的白蘿蔔，常常是連着蘿蔔纓的，也就是蘿蔔的莖葉。在保存過程中，由於蘿蔔纓一直處於生長狀態，白蘿蔔仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分，消耗了大量水分和營養的白蘿蔔容易變“糠”，影響其口感和營養。

因此，買回蘿蔔後，先從根莖連接處切掉蘿蔔纓，但注意別切到蘿蔔的肉質。另外，切下來的蘿蔔纓中，含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養成分，最好不要扔掉，用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯的選擇。

2．放在陰涼通風處晾一夜

白蘿蔔的水分很容易流失而變“糠”，把買回來的白蘿蔔在陰涼通風處如陽臺上晾一個晚上，白蘿蔔的表皮就會起皺，就好比皮膚毛孔收縮了一樣，反而使得白蘿蔔裏面的水分不容易散發出來。

3．裝入保鮮袋密封

把白蘿蔔裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿蔔裏面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。

4．放入冰箱冷藏

白蘿蔔莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和溼度，就可能再度長出新莖葉，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿蔔不會再新生出莖。