椰蓉是什麼做的?椰蓉的營養價值

椰蓉總是聽別人說,還真不知道這是個什麼鬼,到底有什麼作用呢?椰蓉的營養價值是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!

椰蓉是什麼做的

椰蓉是椰絲和椰粉的混合物,用來做糕點、月餅、麪包等的餡料和撒在糖葫蘆、麪包等的表面,以增加口味和裝飾表面.原料是把椰子肉切成絲或磨成粉後,經過特殊的烘乾處理後混合製成.椰蓉本身是白色的,而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色,這是因爲在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等.這樣的椰蓉雖然口感更好,口味更濃,營養更豐富全面,但是熱量較高,不宜一次食用過多,也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用.

椰蓉的營養價值

椰子是典型的熱帶水果,是熱帶地方之寶.椰子果實越成熟,所含蛋白質和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的.椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養素.椰汁清如水甜如密,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用.

椰肉的含油量約爲35%,油中的主要成分爲癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、及多種甾醇物質.這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用.祖國醫學認爲,椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效.

椰蓉的功效和作用

1提高記憶力椰蓉含有豐富的蛋白質,能夠爲大腦提供所需的氨基酸,能提高人的記憶力.

2開胃椰蓉氣香味甜,可增加人的食慾.

3治療便祕椰蓉具有滑腸通便功效,經常飲用能有效治療便祕.

4美白肌膚椰蓉富含維生素B和維生素C,能改善皮膚的暗沉現象,避免色斑的產生,達到美白肌膚的效果.

5提高免疫力椰蓉含有豐富的氨基酸、鈣、錳、鐵等微量元素,能提高人體營養的攝入量,具有提高免疫力的作用.

椰蓉奶香曲奇

曲奇粉130克(也可以用低粉)

無鹽黃油110克

椰蓉20克

糖粉50克

淡奶油30克

工具

ACA ATO-RH32HM酷客電烤箱

做法

1、備好所用的食材,將黃油打至順滑膨鬆狀,再加入糖粉再打至融合.(全都是低速打製)

2、打至糖粉與黃油的融合後,再將淡奶油加入,繼續打至融合,最後曲奇粉及椰蓉.

3、拌至無干粉狀後,將裱花嘴裝在裱花袋裏,擠出個人喜歡的花型,再入預熱好的烤箱150度,烤制30鍾即可(最後十來分鐘,要多觀察一下,注意上色,不同烤箱不同性能,要注意調節)