荷花酥 椰蓉酥的做法

中式的酥皮甜點一直都是大家很愛的，但是大家也很害怕，因爲酥皮是很難做成的，今天小編就來帶你攻克這個難題，教你做蓮蓉酥哦~別害怕，其實也不難哦。

開口椰蓉酥的做法

如果你和我一樣很喜歡椰蓉餡～然後也喜歡酥酥的東西～那麼這款超可愛的mini椰蓉酥肯定會讓你心動的～夏天和這款荷花酥更配哦～看着就很賞心悅目有木有～顏值高的東西吃着心情也會變好～相信這款mini荷花酥可以帶給小仙女們好心情哦～

用料

水油皮，高筋麪粉 50g，豬油 20g，糖 4g，水 25g

油酥

低筋麪粉 50g，豬油 25g，粉色色素 幾滴

椰蓉餡

椰蓉 50g，糖粉 20g，蛋黃 20g，黃油 20g

做法

椰蓉餡

黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻至發白，加蛋黃攪拌均勻再加入椰蓉攪勻，分成14個小球。

水油皮和油酥

1、將水油皮材料全部混合，均勻混合至可以拉出筋膜的光滑麪糰(我是用了麪包機和的)。

2、和好後分成14分，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右。

3、將油酥材料全部混合，並揉勻，在分成14個小份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。開始混合

4、將水油皮壓扁，並放入一個油酥球，像包包子一樣將兩者包好，並收好口，翻過來，壓扁，擀成橢圓狀，並從上往下捲起來，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(看圖啊，不看圖我都不懂，畢竟幾何不好哈哈)

5、將麪糰旋轉90度，再擀成橢圓狀(這次比上次要長)，然後再從上往下捲起來，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

6、取一份酥皮，用手指在中間壓一下，並團成一個球。

7、把球擀成面片，將椰蓉餡放在中間，像包包子一樣包好，收口朝下用刀片劃6道口。

8、放入預熱好的烤箱170度 15分鐘左右。(及時加蓋錫紙)