蓮蓉月餅怎麼做好吃？蓮蓉月餅做法推薦

蓮蓉月餅是廣東比較出名的月餅，故有“廣式蓮蓉月餅”之稱。中秋季快到了，很多人喜歡自己在家裏自制月餅，不僅吃起來會比較新鮮，而且比較健康。今天小編教大家幾種比較簡單好吃的蓮蓉月餅做法。

關於蓮蓉月餅 

蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子，製出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。廣式蓮蓉月餅於2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成爲首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。

蓮蓉月餅怎麼做

蓮蓉月餅做法一

基本材料 餅皮1.25千克蓮蓉6.5千克 刷面蛋150克

1、餅皮和蓮蓉餡各分成40份。2、餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。3、餅坯置於餅盤，用清水刷面，使餅皮溼潤受熱均勻。4、烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。

蓮蓉月餅做法二

模具：50克月餅模。

原料（份量9-12個）：麪粉100克、轉化糖漿80克、油20克、梘水2克。

餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。

表面：蛋黃一個、水少許。

做法：

1、蓮子分去紅皮和沒去紅皮的，我這個是沒去紅皮的。將蓮子先泡洗乾淨。2、將裏面的芯取出來。3、加入冰糖和適量的水，高壓鍋中火50分鐘。這個要看蓮子的軟更程度決定時間的長短。 

月餅飲食禁忌人羣

從中醫營養學角度來說，月餅多爲“重油重糖”之品，製作程序多有煎炸烘烤，容易產生“熱氣“，或者胃腸積滯，因此，油潤甘香的月餅並非多多益善。妊娠、產後因爲孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。妊娠期應避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；妊娠惡阻還應避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。對於產婦而言，產後常常亡血傷陰、瘀血內停，多虛多瘀，化生乳汁以養嬰兒，飲食應飢飽均勻，進食營養豐富，易於消化的食物，因此食用月餅更要注意。不同體質的病人在食用月餅時有不同的禁忌：虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料製作的月餅；陰虛、熱盛者忌辛燥動火餡料製作的月餅；水腫病人忌鹹餡的月餅；消渴病(糖尿病)人忌糖餡的月餅；熱證、瘡瘍、風疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料製作的月餅。