仙草凍熬好多久能成型？仙草凍添加什麼纔會結凍

很多人在家自制仙草凍，卻發現怎麼熬都無法成爲果凍狀。那麼，仙草凍熬好多久能成型？仙草凍添加什麼纔會結凍？

仙草凍熬好多久能成型

1.準備50g的仙草幹。杆和葉子要均因。

2.製作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草幹。約5分鐘後，把仙草幹撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草幹本身有色，所以不管怎麼洗水都會黃黃的。

3.把洗好的仙草幹放入高壓鍋，加1升水。

熬製仙草，用高壓鍋要 2小時；砂鍋 3小時；普通鍋4小時以上。

4.大火把水燒開，然後轉小火熬製，2小時後關火。這之後可以開始煮粥，因爲要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點，我用的是東北米。

5.將熬製好的仙草汁過濾。

6.把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然後再過濾一次。

7.把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢出來。仙草汁燒開後，打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。

8.水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯麪很光滑，舀一下高高倒入後，會有氣泡。

9.找一個乾燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍。也可在放涼後放入冰箱。

仙草凍添加什麼纔會結凍

製作仙草凍需要用到米湯。

清洗仙草，準備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍裏會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裏面更容易結凍。

下鍋煮。我放在電飯鍋裏煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。

煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。

然後把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鐘，讓仙草湯和米湯充分溶合。

繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了，去除多餘的水份。這要看水分的多少，儘量不要太稀。

關閉電飯煲電源，讓煲裏的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。

最後吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱裏冰一會兒再吃更涼爽。

秋冬季節吃仙草凍好嗎

不建議冬季吃仙草凍！

1.仙草凍又名涼粉，偏涼且屬於冰凍食品，冬季本來天寒，如果身體不是很好更容易感冒。仙草凍由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。

2.身體自身沒問題沒姨媽類，寒氣重的 吃仙草凍是沒有任何問題的！