蟶子怎麼看死活？怎麼判斷蟶子死活

海鮮，一般講究食用的鮮美，若是死的影響口感。那麼，購買蟶子時怎麼看死活？通過哪些方法可以判斷蟶子的死活呢？一起來看看吧。

蟶子怎麼看死活

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，爲常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大衆海特產，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙爲主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子。蟶子，適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。

判斷蟶子死活，把蟶子放在水裏養一會，水不要多，過段時間它們會慢慢張開來，還有死的應該有臭味。還有你買的時候是活的的話應該是都開着口，吐着舌頭的呀。

怎麼判斷蟶子死活

一般也可以看浸泡蟶子的那個水，如果很髒的話，說明有死的蟶子了，還有就是聞一下氣味也是可以的。死了的蟶子最好不要食用。外部的污物可以用小刷子清除，但內部的泥沙就沒有法清除了，新鮮的蟶子，可以在水中加入少量的食鹽，以便蟶子吐出泥沙。

蟶子死了還能吃嗎

其實，如果蟶子死了還有沒有3小時的話，是能夠吃的，不過我們要好好的清洗，清洗起來也是很麻煩的。

一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因爲蟶子的蛋白質含量很高，死過以後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。

怎麼洗死蟶子

要清洗剛剛死過的蟶子，最好的方法是把蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會。這樣就可以輕鬆地掰開蟶子殼，然後撕掉蟶子肉上面的外圈黑線，摘除“沙袋”。

很多人都會問“沙袋”是什麼，在哪裏，其實很容易就能看到的，就是蟶子肉裏面那黑色的東西，我們把它弄掉就行了。

接下來，把蟶子肉放在清水中，加加一兩匙食鹽，順着一個方向慢慢攪拌，或用手輕輕揉搓，這樣蟶子肉中的泥沙就會沉到水底，最後再把蟶子肉用清水沖洗乾淨即可。

經過這樣的處理後，死的蟶子也能變得很乾淨，不用擔心有泥沙了。不過，死過的蟶子鮮味會降低很多，最好是選擇炒食爲佳。