核桃發黴能吃嗎？發黴的核桃能吃嗎？

食物發黴，這是最常見不過的現象了。對於水果蔬菜類食品發黴，毫無疑問是堅決不能吃的，那麼，堅果類食品發黴了還可以吃嗎？核桃發黴能吃嗎？發黴的核桃吃了會怎麼樣？

核桃發黴還能吃嗎

嚴重發黴的話，果瓤有青黑點，很明顯的，這種肯定是不要吃的。如果是輕度，皮上層會有黴物，這種也最好不要吃。核桃殼外邊是黑的不一定就發黴了，有些是因爲之前去皮（從樹上摘下來後，要曬乾去皮，也就是外邊包着核桃的綠殼子）不徹底，殘留在覈桃殼縫隙中，風化後留下的，對果瓤沒任何影響。所以核桃外皮有黑斑，不一定就壞了。可是如果裏面有白絲的話那就得堅決扔了！如果不好區分那就最好不要食用，畢竟健康最重要！

發黴的核桃吃了會怎麼樣

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。但是不能吃發黴的核桃。首先，發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。其次，食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。第三，發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。

新鮮的核桃發黴了還能吃嗎?文章裏描述的答案是不能吃的，這是從核桃仁來看的，正常情況下核桃外殼是不能食用的，外殼發黴不影響其果仁的，就可以食用，如果打開核桃發現仁也有黴變的，再吃是不行的，強行食用對身體有害，其仁也會壞掉，有異味等，這樣的核桃我們要放棄食用，並且在以後的存儲中注意方法，避免再有發黴的情況出現。

常見的食物發黴如何處理

1、如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。2、醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。3、大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。4、如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。