豬雜怎麼清洗 處理方法

豬雜就是指豬的腸子、腰子等各個部位的總稱，處理起來相對比較麻煩，而且比較腥，清洗要仔細。那麼，豬雜怎麼清洗？

豬雜碎怎麼清洗

先用清水沖洗乾淨，再放少許小蘇打（蒸饃用的鹼）於水中（水不宜多），浸泡一會，期間可攪拌。

再用清水沖洗，之後放些白醋於水中（水不宜多），揉洗一會兒，用清水沖洗乾淨。

豬雜碎的吃法

肝、肚、大小腸、腰子、肺····豬下水，都屬於雜碎範圍。可以單溜炒燒，可以搭配炒兩樣、溜三樣、可以適當混合溜炒或做湯，即下水湯，但是百姓喜歡的菜餚。

食料應該收拾乾淨無異味，應該是煮熟的半成品。試試吧，只要喜歡就愛吃。

豬雜碎怎麼做好吃

豬雜碎250克，香菜、蒜、姜、大料、蔥各5克。鹽2克、花椒3克。

做法：

準備好蔥，姜，花椒，大料。

一點蒜沫和香菜。

把羊雜碎和蔥，姜，花椒，大料一起放入鍋中。

加入沒過雜碎的冷水和適量的鹽。

開鍋後再煮五分鐘，放香菜，蒜沫就可以了。

菜品特色

雜碎湯既能補身、耐飢，又能抗寒，湯中加一些幹蔥絲、綠芫荽等調味品。雜碎湯香味濃、不膩、補身。豬雜除了滾湯，用來滾粥也是一樣鮮香，還有益腎補血的功效。