雞心怎麼處理好吃不腥 雞心的清洗方法

雞心雖然是很常見的一種食物，但是也有很多人買了雞心不知道怎麼處理纔好，雞心處理起來有點麻煩，正確處理雞心才能好吃又不會有腥味。

雞心怎麼處理好吃不腥

一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，爲了美觀的話可以只片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。

三、把雞心裏面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裏反覆揉搓，最後再用流水把雞心沖洗乾淨，主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。

四、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水裏加料酒焯去腥味。經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了，做出的雞心菜保證會好吃而且不腥。

雞心的清洗方法

雞心的清洗方法一：雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗乾淨。

雞心的清洗方法二：用鹽巴洗的，我媽經常這樣洗，保證乾乾淨淨的。

雞心的清洗方法三：中間切開洗淨裏面的血，切兩半，去掉血並清理乾淨。

雞心怎樣去腥味

一、焯水時加點醋就不腥了。

二、用清水徹底清洗，用刀把雞心切開，裏面有血塊的，洗淨後瀝乾水分。加十三香，食用油，蔥姜或者洋蔥醃製。可以多加洋蔥，除腥味。

三、如果不破開保持原樣。放鹽去搓洗，或是醋。

四、雞心切開對準水龍頭使勁沖洗，這樣纔不會內含淤血處理不掉。炒食的過程，因爲有雞油，所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。

雞心的製作方法

雞心的製作方法1：孜然雞心

材料：雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

做法

1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗淨包內的血塊，加醬油、糖醃上。

2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

雞心的製作方法2：彩椒炒雞心

材料：雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，乾紅辣椒3個，料酒，澱粉

做法

1.把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲

2.雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘

3.鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香

4.放入切好的雞心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可

雞心的製作方法3：五彩時蔬炒雞心

雞心4顆、甜椒 一丟丟、洋蔥 一丟丟、荷蘭豆 一丟丟、溫水 一小碗

1、雞心洗淨，用水浸泡，泡去血水後切片，彩椒、洋蔥洗淨，荷蘭豆去掉兩頭和側面的筋絲後，切條或小丁，反正最後也是要用攪拌棒打碎，所以，切神馬你隨意。

2、鍋燒熱，放一丟丟核桃油。用油刷塗勻或者轉動鍋子，讓油均勻的佈滿鍋子。

3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來，洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材，天然的調味劑，無論是炒肥牛還是炒雞心，都會爲食物添彩，讓肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之後，甜甜軟軟的。

4、下雞心翻炒至變色後，下荷蘭豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營養價值。

5、加一小碗溫水。因爲是寶寶吃，必須保證食材一定要烹飪熟透，所以，我會加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收乾的時候，關火出鍋。

6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉兩下打成碎碎。調一碗米粉或軟飯，一口菜，一口飯，真是香香的。