豬肝怎麼處理比較嫩 豬肝可以和西藍花一起吃嗎

豬肝是大家比較常見的食物，豬肝炒嫩是比較好吃的，嫩的豬肝口感比較好，那麼豬肝怎麼處理比較嫩呢，豬肝可以和西藍花一起吃嗎。

豬肝怎麼處理比較嫩

1、豬肝不要切得太薄，否則受熱後會變硬，切成2~3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性。

2、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗，充分的去除掉各層間的血液和黏液，這樣炒熟以後，豬肝纔會脆嫩爽口。

3、豬肝在烹飪前需要提前進行醃製，通過料酒、醋、蔥、薑片去腥，用鹽、生抽、白糖、味精提鮮入味，要想口感滑嫩則需幹澱粉上漿，關鍵一點是烹飪時儘量減少在鍋中調味、爆炒的時間。

4、炒制豬肝的油量要比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，在放油少的情況下容易糊鍋。

5、全程用大火快炒，保持豬肝新鮮的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間裏把鮮味和水份“封”在肉裏。

豬肝可以和西藍花一起吃嗎

豬肝和西蘭花可以一起吃，因爲這兩種食物當中並沒有與之相剋的營養物質，而且這兩種食物的營養都十分的豐富，在一起吃可以給我們的身體帶來更加豐富的營養成分。

豬肝有什麼營養成分

豬肝中含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀，還含有豐富的蛋白質和膽固醇，而且其中維生素A的含量對於我們的身體是非常豐富的，如果想要大量的補充維生素A吃豬肝比吃其它肉類效果更加的豐富。

豬肝大可以吃嗎

我們都知道豬肝的正常顏色是白色，但是有些人會買到發白的豬肝而且體積很大，人們通常以爲這是壞死的豬肝然後就扔掉了，其實不然，這些是因爲注水而呈現的白色，只要進行按壓就會變成原來的樣子，食用起來對人體也沒有壞處。