豬腰子怎麼處理 這樣處理纔不腥

豬腰子很好吃，但是味道很大，很多人都不知道應該怎麼處理豬腰子，其實處理豬腰子最重要的就是要把豬腰子上的一層膜給去掉。

豬腰子怎麼處理

把新買回來的豬腰用清水洗乾淨，最好多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

這步很重要，也很關鍵，一定要處理好。一般人不知道怎麼處理，告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道纔好，沒有醒怪味。

切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。

切開後，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點很重要，臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。

新買的豬腰一定要處理好了，這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理，包你做出美味可口的豬腰。

豬腰只有處理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有時間不妨試着做一做。鐵板豬腰也很不錯啊。向大家推薦一道菜。

豬腰子小知識

豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導而已。”(李時珍)可作爲食療輔助之品。

如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子的營養價值

豬腰子就是豬的腎臟，其肉質鮮嫩，爽脆可口，不管是用來爆炒，還是做成豬腰子湯，都非常的美味。豬腰子不僅好吃，而且營養價值也是相當的豐富，其富含蛋白質和脂肪，是我們補充營養和體力的絕佳食材。

豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質，常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。豬腰子含有豐富的蛋白質，而且比例非常好。所以吃起來特別嫩，豬腰子可以對我們的肌肉起到很好的強健作用。豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對它的吸收率也是非常好。所以吃豬腰子可以達到很好的補血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質也對小孩子的骨骼發育很有幫助。

據研究發現，豬腰子湯除了補腎，使小便短黃，身體浮腫的人增加尿流量，體型回覆正常以外，還有很好的清熱潤燥，入喉生津的作用。對於夏天容易引起的口乾舌燥，嘴巴發苦，上火等症狀有很好的預防和治療效果。

辣椒爆豬腰的做法

主料：

豬腰 300克，紅椒 50克，綠椒 50克

輔料：

蔥薑蒜 醬油 糖 料酒 鹽水澱粉

做法：

1 準備好所用原料。

2 青紅椒洗淨，切成塊。

3 取一碗加入清水 澱粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兌成料汁。

4蔥薑蒜切成碎。

5 先將腰子洗淨，撕去表皮。

6 再一剖兩片。

7 批去腰臊。

8 腰子切成花刀後，切成寬2釐米、長5釐米的條。

9 鍋中注入水，燒開，下入腰子焯水至腰子捲起馬上撈出瀝乾水分。

10 另起鍋注油，爆香蔥薑蒜碎。

11 投入調好的料汁。燒製濃縮。

12 加入瀝乾水分的腰花。

13 加入紅綠椒繼續煸炒

14 煸炒至湯汁濃縮即可。

小貼士：

豬腰原本有很重的腥臊味，一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪徹底剔除乾淨。