太平猴魁是什麼茶 太平猴魁怎麼區分好壞

很多人在生活中都有喝茶的習慣，綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶這些都是我們經常接觸到的茶葉。最近小編又發現了一款新茶，相信很多人都沒有聽說過吧，今天帶你們科普一下太平猴魁。

太平猴魁是什麼茶

太平猴魁屬於綠茶類尖茶，是綠茶中的珍品，被譽爲中國的“尖茶之冠”。 “太平猴魁” 茶能長盛不衰，關鍵在於產地自然條件優越。茶園大多坐落在海拔500-700米以上的山嶺上, 由於林壑幽深, 地勢險要, 故傳有猴子採茶之說。 “ 太平猴魁” 的採摘在穀雨至立夏邊，茶葉長出一芽三葉. 四葉時開園。製作時工藝精巧，殺青時用手炒鍋，炭火烘烤，火溫在攝氏100度以上, 每殺青一次, 僅投鮮葉二三兩, 在鍋內連炒三五分鐘, 製作的全過程達四五個小時。 “ 太平猴魁” 的包裝也考究，趁熱時裝入錫罐或白鐵筒，待茶稍冷後，以錫焊口封蓋，使遠銷的茶葉久不變質。 

太平猴魁怎麼區分好壞

1、形狀：主要是看幹茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。 

2、嫩度：主要是看猴魁原料(葉質)的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質肥厚重實，不幹癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進盤中有當當響聲。 

3、色澤：即審看幹茶的色澤和光澤度。優質太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特徵——就是幹茶色澤爲“蒼綠勻潤”。“蒼綠勻潤”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說白了是一種深綠色，“勻潤”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無乾枯暗象。 

4、淨度：一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無其它夾雜物。 

5、湯色：主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應爲嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點青，與青蘋果的顏色有些相象;茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩定，不易被氧化而發黃發紅。 

6、香氣：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性。(還應注意茶香是否正常，有無煙、焦、餿及木腥氣等)高檔猴魁蘊有誘人的蘭花香，冷嗅時仍香氣高爽，持久性強。 

7、滋味：要求審評者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”，這些優異的味覺感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。 

8、葉底：葉底就是泡過後的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多爲嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。

泡太平猴魁的注意事項 

1、太平猴魁不能泡得太濃 太平猴魁不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。 

2、水溫控制在80℃～90℃左右 沖泡太平猴魁時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。 

3、不能反覆沖泡 太平猴魁最多泡5次就可以了。千萬不能反覆沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好哦。

太平猴魁的選購方法 

1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5-7釐米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特徵，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特徵，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。 

2、顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之後，葉底嫩綠明亮。 

3、香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。 

4、滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。