糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋煮 糉子是什麼節日

我們大家對於糉子都是非常熟悉的，同時也有很多人都喜歡吃糉子，但是煮糉子也是有一定技巧的，那麼我們在這裏便要了解一下糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋煮？糉子是什麼節日？

糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋煮

煮糉子要冷水下鍋。因爲用涼水煮糉子，會把糉葉的味道散發出來。隨着水溫慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的糉子會帶有糉葉的清香。煮糉子時需要注意，如果包糉子前已經把糯米浸泡了，包好的糉子無需再浸泡，直接煮就可以。如果包糉子前糯米沒有浸泡，那麼包好的糉子需要浸泡2~4小時，這是因爲浸泡使糯米吸收足夠的水分，煮的時候更容易熟，而且不夾生，同時吃起來更加的香甜軟糯。鍋內加入清水，然後加入一勺鹽和一點小蘇打，加鹽的目的是能激發出糯米的香甜氣息，因爲小蘇打呈鹼性，糉子葉含有草酸，這樣可以中和掉一部分草酸，煮出的糉子會更加軟糯。

糉子是什麼節日

糉子是我國端午節傳統食物之一，糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品。農曆五月初五是端午節，民間有吃糉子的習慣，傳說是爲了紀念戰國時期楚國大臣屈原的。“端午節”爲中國國家法定節假日之一，並已被列入世界非物質文化遺產名錄。端午節起源於中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原在這一天死去，便成了華人紀念屈原的傳統節日。端午節有吃糉子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，賽龍舟的習俗。糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

糉子是用什麼葉子包的

糉子葉大都是箬葉。箬葉其實就是箬葉竹的竹葉，它的葉片厚實，青綠，具有竹子的清香，用這種葉子包裹糉子的話，可以讓糉子帶有獨特的清香，而且本身這種葉子也是具有充足的營養元素，吃起來會更加有營養。糉子是生活中很多人愛吃的一種點心，尤其是端午節的時候，幾乎家家戶戶都離不開糉子，其實糉子味道之所以這麼清香，不僅是糉子本身的材料好，也得益於糉子葉的清香。很多人都以爲我們平常包裹糉子的葉片是玉米葉子，其實大都是箬葉。箬葉竹也是一種比較細長的竹葉，它的葉片並不算特別寬大，而是比較細長的，所以在包裹糉子的時候，需要一圈一圈地纏繞上去，將整個糉子包裹住。當糉子被蒸熟以後，葉子也由青翠的綠色變爲枯黃色，葉子的清香也完全滲透到糉子裏面去了，吃起來更加清甜可口。

糉子是用什麼米做的

糉子用糯米做的。糉子的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味。從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。食糉的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。民間傳說吃糉子是爲紀念屈原，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗糉；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。