猴菇是什麼東西?猴菇怎麼做好吃?

猴菇是一種菌類，人們知道它應該是因爲江中猴菇米昔吧。猴菇是養胃的食物，現在有胃病的人越來越多，所以吃點猴菇也是很保健的食物，今天我們就來說說猴菇是什麼。

猴菇是什麼東西

猴菇菌爲紅菇目猴頭菌科猴頭菌Hericium erinaceus(Rull exF.)Pers.，屬擔子菌綱，是一種腐生菌，也是一種著名的食用菌。子實體成白色團塊狀，柔軟且肉質。子實體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全形似刺蝟或猴頭。子實體初期白色，幹後呈淺褐色。孢子球形，光滑無色。一般野生生長在大樹的高處，大的可達到數十斤重。在多雨季節比較多見。因其外形似猴子的頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。猴頭主要產自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生長。李時珍的《本草綱目》對猴頭的藥用價值有明確記載。元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利於五臟，幫助腸胃消化等功能。

猴菇怎麼做好吃

猴菇菌清燉排骨 

原料：鮮猴菇菌250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。 

將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發後切片;豬排骨洗淨後切成小塊。

將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，放水適量，用旺火煮半小時

加入精鹽、醬油即可。

猴菇的價值

猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

猴頭菇性平、味甘;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。對於治療食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症很有作用。