怎樣區別椰子油 鑑別椰子油的優劣品質

椰子油是很多人都喜歡用的，市面上的椰子油種類很多，在選擇椰子油的時候，一定要注意挑選正規品牌，清澈不渾濁的椰子油纔是好的。

怎樣區別椰子油

一看沉澱,壓榨椰子油瓶底一般都有沉澱，浸出沒有。

二看掛壁情況，壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由於水份高，不易掛壁，且很稀薄。

三看顏色，浸出油一般無色，(除未脫色的)熱榨椰子油顏色偏深，淺黃色至深黃色，冷榨椰子油爲無色。

四聞氣味，將一滴植物油放到手背上，摸勻，仔細聞味道，浸出椰子油一般無味，或有很多怪味，如汽煤油，或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨椰子油，只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油，有獨特濃郁的椰子香味。

五看下鍋效果，冷榨椰子油有突然多的感覺，且很容易被菜吸收，所以冷榨椰子油可以用很少的油炒很多的菜，做到吃好油，少吃油的目的。熱榨椰子油，不易被菜吸收。浸出椰子油有突然減少的感覺。

鑑別椰子油的優劣品質

椰子油也是有分等級的，好的椰子油取自新鮮椰肉，因爲新鮮，所以必需快速加工完成，需將新鮮椰肉打碎後，經低溫物理壓榨後，再將油與水分離，最後得到清如水，味清香的椰子油。(工藝簡化描述)初榨椰子油的椰香味是清新自然的，沁人心扉，可以直接食用，而且沒有很強的油膩感。用在烹調中，飯菜不會有濃郁的椰子味。高質量的初榨椰子油的椰香味不應該很重，散發的是椰子的清香，因爲椰肉本身並沒有非常濃郁的椰香氣。如果椰味特別重的話，說明加工工藝粗糙，屬於低等級的椰子油。

高品質的初榨椰子油清澈如水，有淡淡的椰香和令人愉快的口味。品質較差的椰子油，它的原料是不新鮮的椰幹或椰蓉，需要經過高溫壓榨或是溶劑提取後，再得到椰子油，而這種椰子油的顏色很深(可通過加工去掉顏色)，且通常伴隨焦味。雖然業者一定會經過加工，將成品包裝成讓人覺得是優良的油品，但是這種椰子油的品質也就只是合格食用油的標準。因此想購買可以美容護膚又養生的椰子油一定要選擇值得信賴的品牌，雖然價格較貴，但爲了健康是值得的。還有一個就是含水量，品質好的初榨椰子油含水量極少，這有助於椰子油的保存。而品質一般或者較差的椰子油的含水量高，很快油質就會變的辣口，這也就是爲什麼市面上的椰子油會有這麼多高低不同的價格存在。

椰子油具有殺菌殺毒的作用

一些網站聲稱椰子油能夠起到殺傷病毒的作用，而其中的主要有效成分是甘油-月桂酸酯，一種月桂酸的衍生物。一些研究發現月桂酸酯能夠保護機體免受金黃色葡萄球菌的感染，但他們並沒有發現椰子油有任何同樣的效果。對於任何一種類型的感染來說，甘油-月桂酸酯或許具有治療的效果，但這並不等同於椰子油本身的功效。此外，也沒有證據表明機體能夠由椰子油產生甘油-月桂酸酯。

椰子油其他妙用

一些發表在《Journal of CosmeticScience》雜誌上的文章稱椰子油相比礦物油能夠更好地穿透毛皮。這一結論或許是有意義的，而且目前也沒有證據表明椰子油對人體健康有任何害處，因此，如果該實驗結果是真實可信的，那麼確實可以用於修復毛髮。椰子油能增白牙齒，這一論點的提出還是基於椰子油具有殺傷有害病原體的效應。印度此前就有使用油漱口長達10-30分鐘的實踐，他們認爲可以通過這種方式清除毒素。事實上，這種方法會使自己產生頭疼或其它不適的反應，也曾被認爲是毒素清除的體現。由於沒有科學證據表明這種方法的正確性，因此不應該作爲正確的牙齒護理手段。