椰子油是什麼味道 椰子的特殊氣味

椰子油是一種沿海地區才能見到的油，椰子油的質感是很好的，其實有很多人好奇椰子做的油是什麼味，下面介紹椰子油是什麼味道 椰子的特殊氣味。

椰子油是什麼味道

榨椰子油多由新鮮椰子製成。這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高溫和化學物質處理，這種油保留着原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。

椰子油能夠幫助減重嗎

目前仍沒有證據表明椰子油有幫助減脂的功能。大部分網站聲稱的“椰子油具有減脂功效”是基於其與實驗室一種半合成的MCT油的相似性。

與常規的可食用脂不同，MCT能夠溶於水，其最初的設計目的是用於管道進食以及針對難以消化脂肪從而營養不良的患者使用。與大部分能夠被血液洗手的脂肪不同，MCT油能夠直接被肝臟吸收，這意味着其相比其它油脂具有更快速的吸收能力。

的確有一些證據能夠幫助降低體重，儘管要想達到有效劑量的話會產生一些負面效應，例如噁心、腹絞痛以及腹瀉等等。儘管如此，網站上聲稱的MCT油的減脂功效也是錯誤的。這兩類脂類並不相同，因此不能夠簡單的挪用。

MCT由兩類脂肪酸組成：辛酸與癸酸。椰子油中這兩類酸的比例卻有限，相反地，椰子油中富含月桂酸。月桂酸並不是由肝臟降解，其被機體消化吸收的方式與其它常見的食用脂肪酸一樣。

如果吃一點椰果能夠幫助你整體上少吃東西的話，那確實是好事。然而，一項關於不同脂肪酸的研究結果則發現其對於飢餓、飽腹感等均沒有明顯的影響。

淨化與冷榨椰子油

椰肉含油達33%。幾千年來傳統的提油辦法相當簡單，只要把椰肉製成碎屑，放在水裏煮，油就會分離出來浮在水面上，然後把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然後使它自然發酵24—36小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。但大體上可分爲兩大類方法：一類是經提純、漂白、脫臭(RBD)的“淨化”椰子油，另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”(virgin)椰子油。淨化椰子油多由椰肉乾製成，普遍用於食品工業。一般認爲這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由於它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子製成。這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高溫和化學物質處理，這種油保留着原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。

椰子油的副作用

椰子油是用椰子果肉精煉萃取獲得的。它可以用作食用油炒菜做飯，也是很多美容護膚產品的有效成分。椰子油對於人體的益處是得到肯定的，不過，使用椰子油的時候也要注意它的副作用。那麼，椰子油的副作用有哪些呢?

如果你是過敏體質的人，那麼食用椰子油的時候就要留心了，因爲椰子油是會引起過敏的。雖然說對椰子油過敏的情況比較罕見，但是仍有一些人存在流鼻涕，嘴巴發癢，皮疹和蕁麻疹的可能。最糟糕的情況，椰子油還可以導致過敏性休克，如果不及時救治將會威脅到我們的生命安全呢!

另外，椰子油的脂肪屬於飽和脂肪。早期研究認爲它會導致膽固醇水平增加，並有引起心臟疾病的負面影響。但最新的研究結果顯示，椰子油對膽固醇水平沒有實際影響。不過目前對椰子油的研究還不成熟，唯一可以肯定的是，它是不能夠降低膽固醇的。