椰奶和椰汁有什麼區別 大大的不同

很多人都分不清椰汁和椰奶，甚至以爲椰奶和椰汁是同一種，只是叫法不一樣而已。所以，椰奶和椰汁到底有什麼區別呢？下面文章爲您解開疑惑。

椰奶和椰汁的區別

要清楚椰子汁和椰奶的區別，最好先明白它們各自所含成分。

1、椰子汁，其實就是椰子內的液體，不僅含有益維他命和礦物質， 更因富含鉀、錳和鎂元素倍受青睞。除此之外，它還富含維他命C、 核黃素、鈣、纖維素，而且鈉的含量非常高。

2、椰奶由椰肉製成，擁有奶油般醇厚的口感，富含鎂元素和磷元素等。 飲用椰奶能幫助預防骨質疏鬆、消炎，並促進維他命吸收。

3、椰子汁和椰奶之間的一個顯著區別在於：一杯椰奶含50 0卡路里熱量和50克脂肪。如果烹飪中想選用這種營養豐富、 口感香醇的椰奶，但又要注意避免過多飽和脂肪的攝入， 不妨選用低脂椰奶。

而一杯椰子汁所含熱量僅有45卡路里， 可作富含鈉元素的運動飲料，更可較好地防止脫水。另外， 在製作冰沙、混合飲品和烹飪時，可適量選用椰奶，代替牛奶使用。

椰汁的營養和功效

1.補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。

2.利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

3.殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

4.駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰奶的營養與功效

椰奶對呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用。母嬰，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女更適宜食用椰奶。健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人適宜吃椰奶。

而患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經性疾病患者不適宜食用椰奶。

胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經性疾病，久病體虛人羣和特稟體質，陽虛體質，瘀血體質也不宜使用椰奶。

椰汁奶凍的做法

主料：

KOS椰漿400ml 甜牛奶100ml

淡奶油200ml 吉利丁片4塊(5g一片)

白幼砂糖120g 椰蓉少許

椰汁奶凍的做法步驟：

1. 吉利丁片用冷水泡軟後取出備用

2. 把椰漿、甜牛奶、淡奶油加入不粘奶鍋中煮到微微冒泡(千萬不可以燒開)

3. 加入白幼砂糖攪拌至完全溶解

4. 關火後加入軟吉利丁片攪拌至完全溶化，倒入容器中待放凍就可以放入冰箱冷藏室冷凍6小時

5. 取出凍了幾小時的椰汁奶凍切成小方塊，灑上少許椰蓉(不喜歡椰蓉的朋友可以不加)