雞蛋殼上有斑點是怎麼回事?雞蛋殼上有斑點能吃嗎

雞蛋我們都吃過，你肯定會發現，有時候雞蛋殼上有很多斑點，那這個斑點是怎麼回事呢？雞蛋殼上有斑點還能吃嗎？下面我們來一起介紹下！

雞蛋殼上有斑點是怎麼回事多種因素讓蛋長斑

據介紹，雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症，雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裏面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附着在上面，時間一長，就會產生斑點。

江夏一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說，在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

專家建議，“這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降，也不夠新鮮了，建議不要食用，挑選沒有斑點的雞蛋食用。”

雞蛋殼上有斑點能吃嗎

一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

在恆溫下，雞蛋保質期只有半個月左右，現在進入夏季，雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長斑的雞蛋，就混在正常雞蛋裏賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。

醫生提醒：到超市或市場買雞蛋時，尤其是家裏有孩子的，儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

長斑的雞蛋爲什麼不能買

1、母雞輸卵管患上炎症。

母雞的輸卵管炎症有時候也是因爲感染了大腸桿菌或沙門氏菌;這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實蛋的質量已經下降了，也不夠新鮮了。

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑;

3、雞蛋質量下降，或存放時間比較久，導致細菌附着在蛋殼表面。

如何挑選新鮮雞蛋

首先，拿起雞蛋，感覺一下手感。相同大小，感覺比較重的是新鮮的雞蛋。或者放入10%鹽水當中，看看是否會半浮起來，沉在下面的是比較新鮮的雞蛋。用手搖一搖，內部沒有晃動感的是比較新鮮的雞蛋煮熟之後，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離。輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。剝殼後，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋。切開雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠，就越不新鮮。

如果要大批買雞蛋，最好能夠隨機挑兩個打開看看。新鮮的雞蛋能看到長長的蛋黃繫帶，這裏只能看到一小團白色霧狀物質；新鮮的雞蛋能看到三層濃稀蛋清，這裏只能看到兩層；新鮮雞蛋攤開時是圓形的，而這個最外層的蛋清已經散開成爲不規則形狀。不過，我們日常所買到的雞蛋，如此已經不錯了！因爲它的蛋黃至少還驕傲地向上鼓着。