雞蛋殼有黴點還能吃嗎?雞蛋殼發黴了還能吃嗎?

雞蛋營養價值豐富，食療效果多種多樣。今天本站小編就要爲大家解答一下，雞蛋殼有黴點還能吃嗎?雞蛋殼發黴了還能吃嗎?

雞蛋殼有黴點還能吃嗎

不能吃了。 雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨着蛋殼的氣孔侵入雞蛋裏面，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。就算只是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液，雞蛋裏面沒有變質變味，也最好不要食用，因爲蛋殼是有氣孔的，細菌可以通過氣孔進入雞蛋裏面。

怎麼保存雞蛋不發黴

買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒污，避免細菌隨着氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。放在冰箱冷藏 保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。

有哪些雞蛋不能購買

裂紋蛋：這種蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若只是局部呈紅色還可以吃，但若蛋黃膜已緊貼蛋殼不動，貼皮處呈深黑色，還有異味，就不能吃了。

散黃蛋：因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂造成散黃;或者存放時間過長，細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃。

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