綠皮雞蛋是怎麼回事？綠皮雞蛋的營養價值

雞蛋我們印象中不是白色的就是粉色或者是泥土色的，那麼你見過綠色的雞蛋嗎？綠色的雞蛋又是什麼雞種生產的呢？吃綠皮雞蛋又有什麼好處呢？

綠皮雞蛋是怎麼回事

綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定於母雞的品種，受基因影響較大。

綠皮雞蛋的營養價值高嗎

綠皮雞蛋營養價值高。

綠皮雞蛋中富含多種微量元素，含鈣量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的1/3，氨基酸含量也較高，營養價值高於一般雞蛋，因此也是雞蛋價格也貴些。

爲什麼綠皮雞蛋的營養價值

綠皮的是特種雞下的蛋，這些雞多爲散養，雞攝取的食物豐富多樣，這樣體內形成的雞蛋的營養價值就相對高些；一隻雞一年只能產100枚左右的雞蛋，而普通雞蛋產蛋量達300枚左右，因爲綠皮雞的營養累計的時間要長，其營養成分含量也就高於普通雞蛋。

綠皮雞蛋有哪些功效

保健養顏

綠皮雞蛋中活性成分能調整女性內分泌，推遲女性更年期，還有美容養顏的保健功效；

預防心血管疾病

綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低於普通雞蛋，老人食用後對改善心血管疾病有很好的促進作用；

提高免疫力

綠皮雞蛋能有效增強人們的免疫力，起到防禦各種疾病的目的。綠皮雞蛋中鋅含量很高，兒童食用後能改善兒童因缺鋅導致的厭食，發育遲緩的問題。