金針菇可以經常吃嗎 金針菇怎麼做好吃

大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，那麼你瞭解金針菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟金針菇可以經常吃嗎，以及金針菇怎麼做好吃？

金針菇可以經常吃嗎

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。寶寶是不能吃太多，因爲金針菇不容易消化。而且如果要做，可以剁碎蒸爛給他，或者做金針菇粥，要煮爛，防止消化不良。相宜的黃金搭配。

金針菇怎麼做好吃

1、超市買的這種，大概有240-250g左右，洗淨，撕開，晾乾多餘的水分。

2、薑片2片、小蔥把蔥白分出來，大蒜4瓣就夠了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

3、熱鍋加油，開小火，放薑末、蒜末、蔥白末、榨菜末，剁椒2小勺。

4、繼續加老乾媽1小勺。

5、各種碎末和剁椒、老乾媽煸炒出香味後，放入金針菇，轉大火，翻炒至較軟。加入小半碗白水，蓋上鍋蓋稍燜煮。

6、金針菇自身會出水，沒關係，稍軟後放入蔥末翻炒。最後勾薄芡出鍋，不用把水炒幹，這個汁水泡飯最好吃了。

做金針菇有什麼注意

1、要煮熟才能吃。

不要吃不熟的金針菇，一半熟都不行，必須全熟才行，這樣是爲了不讓細菌從你的嘴裏進去。

2、金針菇要認真洗。

認真洗，不能隨便洗，金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗，然後反覆沖洗多次，才能降低微生物污染。

如何挑選金針菇

1、看金針菇的顏色。

一般新鮮的金針菇的顏色比較純，比較正，自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。

2、看金針菇的菇帽。

放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂，新鮮的就會開裂。而且新鮮的呈半球形，不要長開的。

3、看金針菇上有沒有小黃斑。

如果有小黃斑說明是有人工噴過水的，也不會是新鮮的。因爲新鮮的不需要這樣子做。