金針菇可以涼拌嗎?涼拌金針菇的做法

金針菇應該沒有沒吃過的吧，一般我們都是炒熟吃，或者下火鍋，或者是烤肉一起吃，很多人金針菇是否可以涼拌呢？涼拌金針菇的做法有哪些呢？下面我們來爲大家介紹下！

涼拌金針菇的做法做法：

1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用。

2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用。

3、蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽。

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火。

5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。

小貼士

1、小米椒是增加辣味，幹辣椒是提香的，不能吃辣的可以選擇只放少許幹辣椒。

2、步驟4的油溫一定要高，放入辣椒以後要馬上關火，不然幹辣椒會糊。

3、金針菇撈出的時候，濾幹多餘水分。水太多拌的時候味道會偏淡。

涼拌金針菇的好處營養價值

現在正是炎熱的夏季，夏季人的胃口會變得很差，所以很多人會選擇吃涼菜，這裏給大家推薦一款好吃又營養的涼菜，那就是涼拌金針菇，吃了好處可是很多的，夏天吃涼拌金針菇除了能開胃以外，還能減肥、排毒、降糖、將血脂、抗過敏、抗衰老、健腦和防癌。看到這道菜有這麼多好處，有沒有心動呢，快來試着做一下吧。

製作過程

涼拌金針菇其實是一道很簡單的菜，做起來也比較方便，需要準備的食材是金針菇和半根黃瓜，還需要準備一些蒜和平時用的調味料。將金針菇去掉尾部洗淨備用，黃瓜去皮洗淨後切成細絲，將蒜剝好切成蒜末。金針菇倒入開水中煮一下，煮熟後直接撈起來，然後和黃瓜混合，倒入蒜末、生抽、鹽、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分攪拌均勻即可食用，可根據自己的口味來調整調料。

溫馨提醒

別看這道菜做起來簡單，還是有一些注意事項的，金針菇雖然是涼拌的，但是必須要焯水，沒熟的金針菇吃了是不好的，焯水後立刻用冷水過涼。加白糖的視乎少加一點，多了不好吃。雖然這道菜很適合夏天吃，但是不要吃太多哦。

金針菇的更多食用方法白灼金針菇

金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量

1、 蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）

2、 金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份

3、 碗裏倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻

4、 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可

魚香肥牛金針菇

肥牛 200克、金針菇 100克、蔥 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣醬 5克、料酒 5克、米醋 6克、醬油 5克、白糖 4克、澱粉 3克

1、金針茹切去老根洗淨，煮鍋水開後放入金針茹，再次煮開後撈出瀝水備用

2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散後關火，撈出備用

3、蔥薑蒜切末，豆瓣醬剁細，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許澱粉調一個味汁

4、起鍋坐植物油，五成熱時入入蔥薑蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油後倒入調味汁，煮開後放入金針茹和肥牛，再次煮開即可