洋姜可以炒着吃嗎？洋姜可以涼拌嗎

對於洋姜，很多人都不陌生，甚至吃法上最多見的就是醃製吃。那麼，除了當鹹菜吃，洋姜可以炒着吃嗎？洋姜可以涼拌嗎？

洋姜可以炒着吃嗎

洋姜一般醃製的食用最爲常見，其次還有一些其他的吃法。

(1)作蔬菜食用

①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。

②醃漬：菊芋50千克，洗淨去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量爲9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。

(2)作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

(3)藥用 提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗淨切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

近年研究發現：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

洋姜可以涼拌嗎

原　料:洋姜、鹽、白糖、 米醋、麻油。

特　色:能雙向調節人體血糖的神奇野菜。

操　作:

1、洗淨去皮，猶如玉脂。

2、將洋姜切絲，加入鹽、白糖、 米醋、麻油拌勻即可。

貼士：

1、爽口脆嫩，多汁，有點梨的感覺，只是沒甜味。

2、可作蔬菜食用;作雜糧、提取澱粉、製造酒精;藥用提取菊糖，供治療糖尿病用。

3、洋姜學名 菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，質地白細脆嫩，無異味。對土壤的適應性很強，廢墟、宅邊、路旁都可生長，無病蟲害。因沒有誘人的口感，老百姓大多用來醃製鹹菜吃，這可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。

哪些人不能吃洋姜

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。