玫瑰花泡水後會變白嗎?爲什麼玫瑰花一泡就變白?

玫瑰花茶有着非常好的養生功效，受到了很多女性的青睞，今天本站小編就要爲大家介紹一下，玫瑰花泡水後會變白嗎?爲什麼玫瑰花一泡就變白?

玫瑰花泡水後會變白嗎

會變白。玫瑰花本身含有花青素，水泡過之後花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以後纔會變白的，不可能一泡就變白。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨。玫瑰花的花瓣含有的天然色素是水溶性的，水溫越高褪色越快。湯色呈淡黃色，但也與水質有關，如果水偏鹼性，會呈藍色。剛開始沖泡的時候玫瑰花會成深粉色，隨着時間的推移顏色會慢慢褪掉，而且是無規律的，最後成乳白色。

爲什麼玫瑰花一泡就變白

剛開始沖泡的時候玫瑰花會成粉色，隨着時間的推移，花紅素會慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會逐漸變白。玫瑰花茶與其他茶葉一樣，含有豐富的花青素和營養元素，經過沖泡後會有大量的花青素和營養被稀釋放進茶湯。這也是專業人士以茶湯呈色來鑑別茶葉好壞的標準。隨着沖泡時間和沖泡次數的增加，花朵顏色會越來越淡直至變白，花茶中的營養成分也就都釋放在茶湯中了。

玫瑰花的挑選

首先，在平時的花茶選購中，最直觀的就是觀察花朵形態。購買時可以先比較一下外型，看看花朵是否完整飽滿;再聞一聞香氣。購買時可以乾燥的花茶時，最主要是挑選比較新鮮的商品，要儘量選擇色澤自然新鮮、不含水分和雜質的產品。此外，選購時要注意製作的日期、保存的期限。尤其要避免購買發黴或潮溼的商品，所以挑選那些密閉式包裝或加有乾燥劑的會比較放心。