正宗髒髒包的做法步驟圖解

說起髒髒包現在正是網紅熱度高之時，麪包看上去有點髒髒的，而且吃的時候還會吃你一臉黑，所以纔有這麼髒髒包一說法，如果你在嘗過髒髒包之後覺得味道不錯想自己試試在家自制，不妨看看下面的做法步驟吧！

正宗髒髒包的做法

食材：高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、砂糖18g、酵母粉5g、鹽少許、無糖可可粉15g、雞蛋1顆、無鹽奶油25g、常溫水110毫升

其他：(冷藏)無鹽奶油135g、巧克力片70g

裝飾：鮮奶油70g、巧克力豆70g、無糖可可粉適量

1.取A盆下高筋麪粉、低筋麪粉、砂糖和酵母粉，將一半的高筋、低筋麪粉混合挖至B盆中。

2.A盆放入鹽巴和雞蛋到，再從酵母粉的位置倒入常溫水，混合所有材料。

3.B盆放入無糖可可粉和無鹽奶油，接着把B盆倒到A盆中，將全部材料混合成團，再拿到桌上揉。

4.首先用洗衣服的手法揉麪團，從自己的位置往外推，揉到麪糰光滑;接着甩麪糰，將空氣摔出來，最後用V字形左右、左右的方向揉麪團，直到麪糰光滑且有韌性。如何檢查麪糰已經成功?利用無名指將麪糰從中間拉開，可以拉到有薄薄一層膜但不會破掉的程度，即是成功的麪糰!

5.將麪糰收圓，接着進冰箱冷藏20分鐘。

6.【製作酥皮】將冷藏的無鹽奶油切片，鋪成一個正方形，蓋上保鮮膜後用杆面棍橄平，放入冰箱冷凍10分鐘，備用。

7.取出冷藏好的麪糰，在桌上灑上手粉，將麪糰杆開成圓形，放上步驟6的片狀奶油，從四邊往內折包起來成正方形。

8.麪糰翻面後杆成長方形，由上往下、下往上折兩折，用保鮮膜包起來，冷藏15分鐘。把麪糰取出杆成長方形再折、再冷藏，重覆這個動作共3次。

9.最後將麪糰杆成長方形，再等份切割。

10.用長條麪糰包巧克力片，捲起像銀絲捲狀，最後把麪糰跟一杯100度的熱水一起放在密閉空間(烤箱或微波爐)，發酵30分鐘。如何檢查麪糰已經發酵成功?輕壓麪糰表面，如果麪糰可以回彈，表示發酵成功!

11將發酵好的麪糰進200～210度的烤箱，烤20分鐘。

12.【製作甘納許淋醬】加熱鮮奶油到小滾後關火，倒到巧克力豆中，攪拌均勻即可。

13.將甘納許淋到烤好的髒髒包上，再灑上一層無糖可可粉即可