巧克力髒髒包怎麼做？巧克力髒髒包的做法

髒髒包作爲一種裹着巧克力的麪包，從外國一路紅到了國內，果然是愛巧克力人士的福音，下面就來看看巧克力髒髒包的做法

巧克力髒髒包怎麼做

髒髒包配方：

麪糰用料：高筋麪粉450g、低筋麪粉50g、鹽6g、砂糖100g、酵母粉6.5g、雞蛋100g、全脂奶粉20g、可可粉15g、水200g、黃油25g

※這個量可以做6--7個，主要還是根據你做的重量大小風爐烘烤，溫度185℃，17分鐘左右（參考溫度，不同烤爐溫度不同，時間不同），最後還有起酥油300g

▲先把起酥油壓平壓薄，放進冷藏冰箱備用

裝飾用料：可可含量58%的黑巧克力150g、總統淡奶油45g、防潮可可粉適量

▲巧克力和淡奶油隔水化開，淋在麪包上，篩上可可粉

麪糰做法：

1.先把所有材料分別稱好。

2.乾性材料除了鹽以外的，一起倒入攪拌桶，慢速攪拌2分鐘，材料混合均勻

3.加入雞蛋和水，慢速攪拌5分鐘

4.麪糰筋度打至7成，表面光滑後，加入鹽和黃油

5.慢速攪拌2分鐘，換快速攪拌3分鐘，麪糰筋度9成左右，可以拉出薄膜

6.取出麪糰，鬆弛5分鐘後，用手壓平，放入-18℃冷凍冰箱冷凍1小時

7.取出凍好的麪糰，麪糰偏硬，但是可以壓開，如果壓不開，冷藏解凍至可以壓爲止

8.把麪糰壓開，包入起酥油，用手或者起酥機壓開

9.做兩次三折，放入冷藏冰箱，冷藏30分鐘

10.取出麪糰，再折一次三折！壓好的麪糰（厚0.4mm）可以冷凍或冷藏儲存，如果當天用，就冷藏2小時！（次日以後使用，就放冷凍冰箱，解凍後使用）

11.用刀把麪糰裁成寬9cm長22cm的長方形

12.從一頭折起，折成方形，放入發酵箱，溫度28℃，溼度80%，發酵3---4小時（喜歡餡料的，可以在裏面包一根巧克力條和一條香蕉）

13.烤箱預熱185℃

14.發酵好的麪包，表面刷蛋液，放進烤箱，烘烤17分鐘

15.出爐後冷涼，黑巧克力化開，淋在麪包表面，篩上防潮可可粉，怒曬一波成品圖~

巧克力髒髒包的簡易做法

只要蛋撻皮，巧克力醬就可以搞定髒髒包，消耗做蛋撻剩餘的蛋撻皮

材料

蛋撻皮20個

巧克力醬適量

可可粉適量

巧克力30g

淡奶油30g

做法

蛋撻皮室溫解凍後從託中剝離出來，從外圈先脫離開，反推一下蛋撻皮的脫，很容易把蛋撻皮剝離出來。

將蛋撻皮四張疊放在一起，也可以拉成正方形疊放在一起如圖所示，在一側邊緣加上一小勺巧克力醬，從一側捲起。

如果有蛋撻皮不小心搞破了就一起揉成團，按照我圖示的方向放巧克力醬捲起來。

烤箱170度，中層上下火40分鐘。

巧克力加熱融化，倒入淡奶油不停攪拌形成光滑液體，淋在烤好的髒髒包表面。

待液體穩定後篩可可粉在表面，髒髒包就做好了，非常簡單好吃。

巧克力髒髒包好吃嗎

昨天沒事，下午3.00點去光顧了這家店OurBakery，髒髒包每天一點和五點兩個時間段新鮮出爐，空閒時間先吃了提拉米蘇起酥包、黃油鹼水包和巧克力香蕉來解饞，而這三款麪包也都非常好吃。

關於這家店，網上的評價褒貶不一，我自己認爲還是不錯的，問道也可以的。我這次的體驗感覺還不錯，炎熱的下午，在室內吹着涼涼的空調，聞着新鮮出爐的麪包香，等着髒髒包，反正，我還是會去的！

巧克力髒髒包爲什麼這麼火

不以顏值爲生的麪包，憑什麼成爲麪包界的新晉網紅？

雙重巧克力再加爆漿芝士狂！轟！濫！炸！可可粉＋巧克力醬外皮＋芝士爆漿，這個髒髒包光是多看幾眼，就感覺他在吸引我犯罪！無論你多麼小心翼翼，到頭來都會吃得到處都是，邋遢到不行，想要優雅地吃個髒髒包，真的好難！

髒髒包分爲兩款；爆漿款和經典款。兩款的內涵雖然各有千秋，但外表可謂如出一轍。酥皮層層包裹，迭出脈絡有致的紋理。麪包特別鬆軟，有一丟丟嚼勁是最好的口感。最愛爆漿款，咬一口就會有乳酪餡爆漿出來，乳酪餡的成分是純牛奶+從新西蘭進口的安佳黃油，純而不膩。