毛肚有腥味正常嗎 毛肚有腥味怎麼處理

因爲要吃火鍋所以就買了點毛肚，結果毛肚一下鍋之後就發現它有些腥，這是屬於正常現象嗎？毛肚有腥味應該怎麼處理？

毛肚有腥味正常嗎

毛肚有腥味實在是太正常了，畢竟像毛肚、百葉這些食材都是出自牛胃的，所以你買回來的毛肚，有一些腥味是很正常的。你想一想，如果牛肚沒有腥味，那肯定是賣家在裏面加上了一些添加劑、除味劑這樣的東西，吃了肯定對身體不好，所以有腥味也沒有關係的，放心吃

毛肚有腥味怎麼處理

毛肚去腥的方法：加適量食用鹼、白醋揉搓，去掉毛肚粘液後再加適量麪粉，繼續揉搓（加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味），最後用清水衝漂20分鐘左右至無鹼味，撈出即可烹調，腥味也沒有了。

1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下，然後放入盆中，加食鹽100克、玉米麪100克、食醋30克，搓洗15分鐘後，沖洗2遍，鍋中燒開水，放入洗好的毛肚，焯水撈出後，用清水沖洗一下就可以煮了。

經過上述加工後的毛肚乾淨無異味。

2、毛肚加食用鹼、白醋(2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋)揉搓去掉粘液後，加麪粉500克，繼續揉搓(加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)，最後用清水衝漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。

剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。

3、毛肚去腥也可以用蘇打粉使勁揉搓，揉搓好後放置1小時，用水沖洗乾淨，再在水裏泡30分鐘，然後燒開水灼一下，腥味就差不多沒了。做的時候加上料酒、姜、白糖，可以調味，或者用水焯一下。

毛肚有假的嗎

關於毛肚有假的嗎這個問題，我知道的有些店鋪爲了節省成本，會用到魔芋精粉做，口感也是爽滑脆口，味道不錯，一般大家也都愛吃，也不太會計較是真或者假了。毛肚，大家都會想到吃火鍋，吃火鍋沒有毛肚，真的稱不上吃了一頓活動呀，吃火鍋必備菜品之一。毛肚很好吃。

毛肚的熱量

毛肚的熱量並不高，每100克毛肚中含有130大卡左右的熱量，本身屬於一種內臟類的食物。其中含有比較豐富的蛋白質、脂肪，還有一定的鈣離子、鉀離子和鐵離子，攝入體內之後可以增加骨骼強度、改善缺鐵性貧血。從中醫角度來講，經常吃毛肚，可以健脾開胃、補中益氣，對於頭暈、頭痛、脾胃虛弱等現象有很好的輔助治療作用。但是需要注意，毛肚嘌呤含量比較高，痛風患者慎用。