豬腰怎樣去腥味?豬腰去腥味方法介紹

豬腰子營養價值的確高,但是很多人不喜歡吃,因爲有一股子腥味,那麼豬腰子如何才能去腥味呢?下面我們來介紹下吧!

豬腰怎樣去腥味

1、傳統做法,對切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想推薦個最近發現的去除腎臟類異味的好東東,—小蘇打—,便宜又方便,撒上後搓揉一下洗掉,來個幾次.個人覺得比傳統方法效果更好.

2、豬腰子對半切開裏面的白色部分要去除乾淨,用料酒醃製加多點蔥薑蒜一起試試吧.

3、對半切開後,把裏面的白色筋樣的東西剔除,片好之後放在黃酒裏面泡20分鐘,燒出的豬腰就比較鮮美了

4、對半剖開,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黃酒或者料酒浸泡,泡到顏色變的有點發白透明就好了,血水都泡出來了

5、將豬腰表面薄膜除去,對剖成兩半,除去腰臊,切成所需形狀,洗淨,將花椒少許衝入沸水泡十分鐘撈出花椒晾涼,用花椒水泡豬腰三至五分鐘,撈出豬腰,用清水漂淨,如此處理可去腥,不會溢出血水,可保持豬腰鮮嫩.

豬腰子怎麼做好吃方法一

主料

豬腰子.

輔料

尖椒、紅椒、蔥、姜.

調料

鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油.

做法

1、去菜場買一些新鮮的豬腰子,回家之後把豬腰子片開、去掉腰騷後,再用水洗淨切條備用.

2、尖椒、紅椒切片,蔥姜切末備用.

3、鍋中做油,5成熱時下入腰子炸熟後撈出.

4、鍋中留底油,5成熱時下入蔥姜炒香.

5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油.

6、之後就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味,然後加少量的鹽、味精、糖來調調味道.

7、入水澱粉勾芡即成.

小提示

1、腰子易熟,不要過油時間太長.

2、注意始終要用大火爆炒.

方法二

材料

豬腰400克,青椒100克,蔥10克,蔥50克,姜20克,八角10克,香菜10克,幹辣椒20克,花椒5克.

做法

1.豬腰切成塊,在切成腰花狀,洋蔥青椒洗好切好等待下鍋.

2.碗中放入湯,醬油,料酒,薑汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁.

3.先將腰花用開水焯後控水,鍋裏倒油.

4.炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.

5.下入蔥花,煸香,下腰花,青椒洋蔥,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.

豬腰子的營養價值

1、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用.

2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效.

3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症.

4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效.可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症.