帶魚怎麼去腥味?帶魚去腥味的方法

帶魚也是帶有腥味的，想要做出美味的帶魚吃，首先就要去除腥味。那麼帶魚怎麼去腥味?下面小編爲你提供帶魚去腥味的方法。

帶魚怎麼去腥味

帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。

炸或煎這兩種烹調方法都能更好的去除帶魚的腥味，因爲高溫能讓帶魚深層的腥味物質揮發的更乾淨。

帶魚怎麼洗

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很髒，如果在面板上弄，髒水流的到處都是，會把廚房弄的很髒，用長形的盤子放凍魚，髒水就不會流的到處都是。

然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4、最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

糖醋帶魚的做法

1、帶魚洗淨，剪成大約6釐米長的段

2、洗淨的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，醃漬20分鐘。

3、醃漬好的帶魚控幹水分，均勻的沾上一層幹澱粉。所有依次做好。

4、炒鍋燒熱放油，放入沾好麪粉的帶魚。

5、煎至兩面金黃，盛出備用。

6、蔥切小段、大蒜切末、薑切片備用。

7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。

8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

9、放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。

10、倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。