黃酒加熱到多少度好 黃酒的加熱方法

黃酒是我國最古老的酒類之一，很多人都喜歡在冬天飲熱黃酒，適當的喝黃酒對身體能起到養生保健的作用。黃酒加熱後口感更好，怎麼正確的加熱黃酒呢。

黃酒加熱到多少度好

黃酒加熱到多少度好 黃酒加人溫度不宜過高，時間也不宜過長。太熱太久酒精會揮發掉，黃酒沒了酒味，而且黃酒中的糖分會變酸，口感就差的多了。一般建議一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然後稍微涼一下再喝，黃酒入口的溫度以30℃~40℃爲佳。 

黃酒的加熱方法 

一、溫燙法 

將黃酒放在專門的盛酒器燙酒壺、暖酒壺，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準的情況。 

具體步驟： 

1.將酒瓶中的酒，導入到溫酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。 

2.將燒開的水，倒入溫酒壺中，當壺熱水高度達到溫酒壺高度的2/3時即可停止倒水。 

3.將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內的水量，防止溢出濺燙傷人。 

4.準備兩塊乾淨的毛巾，一塊用於握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用於瓶身水分的吸取。 

5.將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。 

二、煮製法 

準備好溫酒壺燙酒壺、暖酒壺，然後加入黃酒，直接用火加熱煮。煮的時候，可以再加入薑片、枸杞，甚至紅棗等。在黃酒中加入薑絲或話梅等，會使酒液更醇美，營養效果也更好。

黃酒的三種飲用方法和功效

黃酒是非常受人們喜愛的一種飲品，黃酒的飲用方法比較多。黃酒適合溫飲、冰鎮、佐餐，黃酒是用糯米和黍米等穀物作爲原材料經過特定的加工釀造過程，製作成的一種低度原汁酒。黃酒含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。

黃酒的三種飲用方法

第一：溫飲

黃酒適合溫飲，這是一種傳統的黃酒飲用方法，這也是大多數人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之後就會散發出濃郁的酒香，並且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嚐到味道香甜的酒香，同時對於我們的身體健康也是非常有利的。

黃酒可以直接加熱飲用，還可以在盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

黃酒的溫飲的方法是很多人接受的，溫度並不高，喝起來也非常暖胃。專家告訴我們，黃酒解熱的時候應該避免時間太長，這樣酒精很容易被揮發掉，導致黃酒味道變淡或者是沒有味道。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過程中，黃酒中一些對於人體健康無益的物質就會揮發掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物就會揮發掉。同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨着的溫度的上升而進行蒸騰，這樣就會令黃酒的味道更加愛的甘香醇厚。所以說，黃酒燙熱了喝有利於身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對於一些手足麻木、風溼關節炎以及跌打損傷具有很好的療效。

第二：冰鎮黃酒

冰鎮黃酒適合在夏季的時候飲用，天氣熱的時候喝一點比較適合。現在年輕人的世界之中，他們認爲這種方法並不夠獨特，所以冰鎮黃酒受到了很多年輕人的喜歡。冰鎮黃酒是近幾年來非常流行的一種飲用方法，也別是在我國的香港還有日本地區，很多人都喜歡在喝黃酒的時候加入適量的冰塊，然後在服用。

冰鎮黃酒的做法簡單，是一些老輩人喜歡的喝法。一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然後將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之後就可以直接嚐到美味的冰鎮黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之後服用，味道也是超級讚的。

冰鎮黃酒是直接加入冰塊喝的，在飲用冰鎮黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。

第三：佐餐黃酒

佐餐得喝法指的是在搭配菜餚食用的時候，用來製作菜餚。黃酒的用處很多，很多人都是用來直接飲用。但是黃酒也還可以作爲調料來食使用。除了上述的溫飲或者冰鎮這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品。

酒在加熱過程中會揮發掉嗎

在加熱過程中，酒中的酒精和水都會揮發，但是酒精比水更容易揮發。加熱時間不是特別的長的話，如果是白酒，那麼酒的味道會變淡些，如果是黃酒，口感會厚一些。