雞翅是先醃還是先焯水 處理方法

雞翅一般在製作之前都會醃製一下，這樣煎出來或者炒出來的雞翅才入味。那麼，雞翅是先醃還是先焯水？雞翅怎麼醃製？

雞翅是先醃還是先焯水

應該是這麼個順序：先洗淨，然後醃製，2個小時就可以，之後不要再焯了，直接紅燒就可以。

不要焯之後醃，那不成了煮熟蘸小料吃嘛。

雞翅要焯水嗎

雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水後的雞翅味道也會更好。

可樂雞翅醃製完後，在加可樂前炸時水分已經被雞翅吸收進去並且被炸的蒸發了一些，另外一些在雞翅裏，會保持雞翅的肉質。

雞翅怎麼醃製

主料：雞翅。

輔料：蔥、姜、蒜。

調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。

製作步驟：

1、雞翅中洗淨後在內側劃開個口子。

2、蔥姜蒜切末備用。　

3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥薑蒜醃製2小時。　　

4、將醃製好的雞翅控幹水分。　

5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。

6、煎至雞翅表面發白後撈出。　　

7、用鏟子將粘連的雞翅分開。　　

8、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。

小提示

1、雞翅一定要醃漬入味。　

2、注意控制油溫，不要將雞翅煎糊。