甘草爲什麼甜 一種叫甘草甜素的東西

甘草可以用來泡水飲用，喝過甘草飲的人應該都知道甘草喝起來是甜的，不像一般的中藥是苦澀的。那麼，甘草爲什麼甜？

甘草爲什麼甜

原來甘草中有一種叫“甘草甜素”的東西。這甘草甜素到底有多甜呢，只要通過這個小實驗就可以知道。1份甘草甜素加上2萬份水沖淡，這水依然有甜味，要知道甘草甜素在甘草中含量高達6-14%。它的甜度使白糖“望塵莫及”。甘草的應用非常廣泛。自古以來人們就認爲甘草有解百藥毒、有補有瀉、調和衆藥、補虛損、堅筋骨、去咽痛、止咳潤肺等作用。它治療的範圍相當廣，在中草藥中起着重要作用。人們說它是“國老”，所謂“國老”就是皇帝的老師，連皇帝也要聽它的。這位“國老”在維護人民的健康方面立下了“汗馬”功勞。

甘草的功效作用

【補脾】

本品甘能補虛，歸脾經，有補脾胃不足而益氣之功效，對於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，食少便溏等症狀配伍相應藥物有一定的療效。

【清熱解毒】

本品善於解毒，可以用於多種熱毒症狀。單用本品可以治療熱毒瘡癰，也可配伍其相應中藥有熱毒上攻，咽喉紅腫較甚等症狀者有清熱解毒的功效。

【祛痰止咳】

本品甘潤平和，歸肺經，對於風寒咳喘，肺熱咳喘，寒痰咳喘，溼痰咳喘，肺虛咳嗽均可以用甘草配伍其相應中藥起到祛痰止咳的作用。

【緩急止痛】

本品味甘和緩，善於緩急止痛，對於脾虛肝旺的脘腹攣急作痛或陰血不足的四肢攣急作痛，均可配伍其他中藥相須使用。例如《傷寒論》中提到的芍藥甘草湯。

甜甘草的做法

1.備好原料，薄荷、甘草、冰糖

2.甘草、薄荷用水沖洗乾淨

3.鍋中加入1000ml水，燒開；加入洗淨的甘草、薄荷

4.煮3分鐘，放入冰糖

5.煮2分鐘，過濾出來，放冰箱冰鎮半小時

6.取出來即可飲用（花茶宜現泡現飲，不能隔夜）

營養功效

1、薄荷性涼味辛，解熱消暑、淸頭目，祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位爲莖和葉，也可榨汁服。晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

2、甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。

3、冰糖味甘、性平、無毒。歸經：入肺、脾經。具有養陰生津，潤肺止咳的功效。冰糖可以增加甜度，中和多餘的酸度。並且有去火的功效。