​炸雞翅要炸幾分鐘 六分鐘即可搞定

油炸類的食品，製作的關鍵就是掌握油溫和炸的時間，炸出來的色澤和口感纔會好。那麼，炸雞翅要炸幾分鐘？炸雞翅要炸多久能熟？

炸雞翅要炸幾分鐘

要看你用什麼廚具了。一般小吃店裏是：油溫控制在800度（一般家庭用的煤氣竈，中火就可以達到這個溫度），炸6分鐘左右，炸至金黃色，浮起來。撈起用鐵絲或竹籤，在肉最多的地方扎至骨頭，如果有血絲溢出，就再放入鍋內改小火略炸一會就能享用美味了。

炸雞翅炸糊了怎麼回事

原因：油溫太高，或者雞翅裏面結冰。

解決方法：第一遍炸油溫搜索低點，再高溫復炸。

先焯一遍水，然後用小刀切兩個口子，炸的過程中火不要太旺。一般油溫在四五成熱，如果是做脆皮可也在炸好後用高溫油再炸一下。例如”蒜香雞翅“油溫四五成熱炸10分鐘左右就可以了。

炸雞翅怎麼做好吃

1、將雞翅洗淨，準備好備用醃料和粉，還有水（涼水或冰水）。

2、雞翅加鹽，拌勻，雞翅表面刷上面粉和嫩肉粉。醃製3、4小時左右，最長不要超過12個小時。如果雞翅表皮完好無損，可以在其背面扎幾個小孔，這樣醃製的效果比較好，而且又不影響外觀。

3、鍋內放較多的食用油油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸。

4、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒

5、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉裏去。　（如果下點番茄醬，味道更好。使用吮指原味醃料炸制的雞肉鮮嫩多汁，表面富有光澤，並且能夠襯托出雞肉的香氣。）

紅燒雞翅的做法

原料：

雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。

調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

做法

1、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）

2、將燉熟的雞翅撈出控幹。

3、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

4、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味爲準）。

5、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。