蘆筍焯水幾分鐘可以吃？蘆筍要焯水幾分鐘

蘆筍在吃之前是要焯水的，否則苦味會比較的重，但是很多人並不是經常吃蘆筍，所以對於蘆筍焯水的時間火候都不會把握，那麼，蘆筍焯水幾分鐘可以吃？

蘆筍焯水幾分鐘可以吃

蘆筍焯水的具體時間是取決於蘆筍的大小，一般來說焯水的時間控制在2-4分鐘。小蘆筍2分鐘，中等大小的蘆筍3分鐘，大號的蘆筍煮4分鐘。另外焯水時間還取決於蘆筍顏色的變化，一般煮至呈鮮綠色就可以撈出了。

蘆筍焯水的好處

去除草酸

蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內形成結石，而焯水則能去除大部分草酸，減少對身體的傷害，吃起來更放心。

保留維生素

焯水後的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，而且焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩，吃起來口感更好。

焯水的具體方法

1、將蘆筍去皮、清洗乾淨、切成小段備用。

2、將水加熱至沸騰，再加入少量的鹽和油。

3、在鍋中倒入準備好的蘆筍，翻煮2-4分鐘左右，煮至顏色變成鮮綠色就行了。

4、蘆筍焯水後，放入冷水中浸泡降溫。

焯水的注意事項

1、水一定要徹底加熱至沸騰後，再把蘆筍入鍋，否則蘆筍吃起來就不會那麼脆了。

2、加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠。

3、加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略滲透到蘆筍中，吃的時候有些許鹽味，口味更好，而且在焯水過程中，有些營養物質會流失，加鹽可以減少營養物質的流失。

4、焯水後的蘆筍應該立即放入冷水中，以保持顏色和口感。