爆漿雞排炸幾分鐘 爆漿雞排怎麼炸

現在有一種雞排非常的火，爆漿雞排裏面有黃色的漿汁，吃起來口齒之間回味無窮。那麼，爆漿雞排炸幾分鐘？爆漿雞排怎麼炸？

爆漿雞排炸幾分鐘

雞排脆主要看你裹粉的好壞,分爲漿粉和乾粉。嫩的話就是肉本身和油炸時間有關了,一般肉比較厚些配合醃製料,最重要的別炸老了，一般十分鐘左右就好。

爆漿雞排用什麼肉

炸雞排屬於閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高,但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部裏側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

爆漿雞排做法

製作用料

整雞胸一個、芝士片（奶酪片）2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、麪包糠2大勺、麪粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺（選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以後味道和口感更好）

做法步驟

1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎着片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了；

2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；

3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃製幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味、炸雞粉也有鹹味；

4、將醃好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊；

5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊；

6、放入麪粉中沾一層乾麪粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液；

7、將炸雞粉和麪包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麪包糠沾得更牢固些，可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃；

8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3~5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟；

9、剛炸好的雞排裏面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃，很好吃；

炸雞排做法

1、將雞脯肉平鋪，用刀水平從中間切開，將雞脯肉分爲3CM的厚度就可以了。

2、將蔥薑蒜打成碎泥，將做好的雞脯肉放入裝有蒜泥水的碗中，將碗放入帶有水的鍋中，小火熬製2分鐘，蒜泥水50度即可取出

3、將麪粉、雞蛋、水做成漿糊狀，將醃製好的雞脯肉放入其中。

4、然後將麪包糠掛在雞脯肉上，要均勻，做好了便可下油鍋炸雞排了。