烤生蠔有寄生蟲嗎？台山生蠔的正確吃法

生蠔是我們平時生活中很常見的一種海鮮，生蠔的做法有很多種，烤生蠔是很多人喜歡吃的一種食用方式，那麼烤生蠔有寄生蟲嗎？台山生蠔的正確吃法。

烤生蠔有寄生蟲嗎

生蠔肉質肥美，味道鮮美，而且具有高蛋白、低脂肪的特點，因而受到衆多愛美人士的青睞。生蠔體內確實存在寄生蟲。其實，不論哪種動物，其體內都存在寄生蟲，關鍵在於食用時是否煮熟，殺死了寄生蟲。如果吃到沒有煮熟的生蠔或生吃生蠔，並且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。此外，生蠔中如果寄生蟲過多，還會影響肉質和口味，因爲其中的營養都被寄生蟲吃掉了。因此，儘可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。

醫生強調，生食海鮮水產品極易導致各樣的疾病，例如生吃毛蚶引發甲肝;進食海蛤、鮮貝發生霍亂和痢疾混合感染;吃生魚片、生魚粥、醉蝦蟹，用生魚佐酒，採用涮或燒烤的烹調方式未徹底加熱水生動植物或炊具、容器生熟不分，極容易引發食源性寄生蟲病，如肝吸蟲、肺吸蟲、薑片蟲、廣州管圓線蟲病等。市民如非要生吃海鮮，一定要注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

台山生蠔的正確吃法

台山生蠔的吃法有很多種，常見的包括做湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、燒烤、油泡等，但實際上，享用新鮮台山生蠔最好的方法是什麼都不加，直接食用。如果你心有餘悸，可以選擇擠幾滴檸檬汁在蠔肉上，或者加一點海鮮醬汁，然後一口而盡。

成都千粼島運營總監劉駿介紹：“吃台山生蠔加醬汁，其實就像喝紅酒加雪碧，會影響蠔的口感。即使吃蠔時搭配紅酒，同樣講究平衡——吃台山生蠔就是追求金屬味、甜味和鹹味的平衡。”最適合搭配台山生蠔的酒是果香豐富又有爽口酸度的乾白。比如法國的貝隆就很適合搭配夏布利、密斯卡岱或桑塞爾這三個法國著名白酒產區的酒。

二月份台山有生蠔吃嗎

沒有，一般是每年的中秋後到第二年清明期間，最佳時間是冬至到春節時間段。過了清明節，蠔肚就會變“粉”，蠔的鮮味也變淡，失去爽脆的口感;

如果一定要說吃台山生蠔的最佳季節，台山人有一種說法：只有在4個月份裏，台山生蠔才最可口，如S(9月)、O(10月)、N(11月)、D(12月)。事實也的確如此，當天氣漸漸轉寒，台山生蠔也到了最肥美最有味道的時候，而這樣一場“蠔”門盛宴，愛吃的你怎能錯過?

哪些人不能吃生蠔

生蠔的宜忌人羣

在吃一樣事物的食物，你是否會想起自己是否適合吃呢?就像吃生蠔一樣，你是否會想起生的宜忌人羣呢?生蠔的適宜人羣有哪些?生蠔的禁忌人羣又有哪些呢?很多人都會被美味矇蔽了大腦，但是小編在此告誡各位吃生蠔的時候千萬不要忘了它的禁忌人羣，小心吃進醫院。

生蠔的禁忌人羣

1、虛而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮膚病者忌食;

3、對海鮮過敏者忌吃。