烤生蠔怎麼做好吃 生蠔應該怎麼烤入味

生蠔是一種非常鮮美嫩滑的一種海鮮食物，並且他的吃法也有非常多的可以煮着吃，炒着吃也可以烤着吃，但是很多人烤生蠔都不好吃，那麼究竟生蠔應該怎麼烤我們一起來了解一下吧。

烤生蠔怎麼做好吃 

一、首先是去買新鮮的生蠔，買的時候讓老闆給沖洗乾淨，把生蠔撬開（也可以回家自己處理，把生蠔殼沖洗乾淨之後，用螺絲刀插進生蠔的扁口處，然後左右滑動幾下就可以撬開了）。撬開之後放進清水裏洗幾遍，在撬的過程中會進去泥沙，要用水沖洗乾淨，否則影響口感。

二、這一步來做蒜蓉，把大蒜的皮去掉，然後剁成蒜蓉。把鍋燒熱，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可。等油熱了之後轉小火，把蒜蓉放進去炒香，看到蒜蓉成金黃色之後就馬上盛出來，再加上適量的生蒜蓉，大約是熟蒜蓉的三分之一。把適量的料酒、老抽、生抽、雞精和鹽倒進蒜蓉裏調一下味，可以根據自己的口味來決定調味料的量。

三、把做好的蒜蓉倒在生蠔的表面上，放進烤箱的下層，用下火烤二十分鐘，然後打開上鍋繼續烤一兩分鐘就做好了。如果沒有烤箱，也可以蒸，只是沒有燒烤的那一種焦糊味，但是這樣味道也不錯。

生蠔應該怎麼烤入味

1、生蠔的清洗

我們將生蠔購買回來的時候，先用刷子在刷洗一下表面的殼，因爲生蠔在生長的時候殼面上可能會附着些許的海藻之類的東西，所以我們第一步清洗的時候先從它的外殼開始，這樣我們麼在下一步處理裏面的生蠔肉的時候也不容易被污染，然後在用工具把生蠔的殼撬開，清洗下里面的肉，當然我們可以直接要店家幫我們處理，不過這樣子的話，可能再帶回家的時候它的新鮮度可能就沒有那麼的高。

烤生蠔

2、醃製去腥

大多數的海鮮都是比較比較腥的，這也與它們的生存環境有很大的關係，所以我們製作海鮮的時候爲了吃起來味道更加美味，我們應該添加一道醃製的程序，把處理乾淨的生蠔肉放進一個盆中，往裏加入白酒、鹽、胡椒粉，高度酒的去腥能力比較的強，而添加的食鹽與胡椒粉可以在醃製的這個過程進行初次的的入味。

烤生蠔

3、製作需要的醬料

烤生蠔的醬料比較的簡單，主要就是製作蒜蓉的過程，把剝皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然後在鍋中炒熟 其中的一部分， 接着將鍋中的熟蒜泥與熱油一起倒進剩餘的生蒜泥中，稍稍的攪拌一番，使它們能夠充分的混合在一起，蓋上保鮮膜備用就行。

烤生蠔

4、烤生蠔

我們在烤生蠔的時候可以像燒烤攤上一樣用烤架製作看，也可以用 烤箱來進行，在醃製好的生蠔肉上面放上我們製作完畢的蒜泥，這樣在烤的時候，生蠔肉就會把蒜泥的香味都吸收進去，並且也特別的軟嫩多汁，我們在烤制的過程中，還有喜歡的調料都可以自行添加的，小編認爲加點香菜與雞精，烤出來的生蠔會更香。

烤生蠔的簡單做法

1.準備好生蠔，用鹽和生粉輕輕的抓洗一下，瀝乾水份。

2.再準備輔料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少許鹽雞精，蠔油，食用油少許，加一起拌圴勺。

3.生蠔瀝好水，烤盤放上油紙，把生蠔殼放好，再把生蠔碼下去（我買時沒有生蠔殼就用了扇貝的殼了）。

4.再放上適量的蒜蓉汁。

5.放進烤箱上下火候，180度15分鐘。

6.烤裝盤美味開動。

烤生蠔怎麼看熟不熟

烤好的生蠔有一點焦焦的感覺，香味四溢。 烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。