芡實什麼時候收穫 採收季節爲白露霜降之間

芡實是季節性的，每年固定的季節種植和採收，過早過晚都不行。那麼，芡實什麼時候收穫？芡實怎麼採收和加工？

芡實什麼時候收穫

採收時間爲9月中、下旬。蘇芡除葉背有些刺外，全身光滑無刺，適合多次採收。採收期爲8月中、下旬至10月上旬(紫花蘇芡)或9月上旬至10月下旬(白花蘇芡)，每隔4-7天採收1次，分8-12次採完。

芡實怎麼採收

芡實採收季節爲白露-霜降之間，見種皮呈紅褐色採收。南方分多次採收，即隨熟隨採；四川及北方地區均1次採收。採收時乘小船或大木盆進入塘、池中，用鐮刀割取成熟果實，或撈取已自行開裂浮在水面上的種子（時間久了自行沉底）。多次採收的，種子成熟，但費工費時，只適用於水庫及湖泊；1次採收的，種子部分不成熟，顆粒大小不勻，幼嫩種子，加工時易碾碎，成米率較低。應根據各地情況不同，因地制宜。採收時，應留下一部分果實，讓其自行脫落，擴大自然繁殖。

芡實怎麼加工

採下的果實，可堆集漚爛其果肉及假種皮，然後放入清水中淘洗乾淨，撈出種子曬乾，用機器脫去硬殼，取出種仁，也可把幹種子放入開水中浸泡，溼潤至外種皮發軟，快刀削切、取出種仁曬乾。前一種方法加工快，適用於量大的加工，但加工出的種仁破碎較多，出仁率低，並降低商品規格等級。後一種方法加工較慢，費時費力，但種仁破碎較少，商品規格等級高，適用於少量加工。

新鮮芡實怎麼吃

1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。

2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺後，去毛、內臟、洗淨血水，再把洗淨的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸後，放入蔥、生薑、料酒，文火燉熬兩個小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。對於老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實燉老鴨服食。

3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。取生芡實，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對於老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。