羊肉卷怎麼做好吃 吃羊肉卷要注意什麼

羊肉卷在涮火鍋時是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多種，炒羊肉卷也是其中一種，那麼羊肉卷怎麼做好吃呢，吃羊肉卷要注意什麼呢，一起來看看吧。

羊肉卷怎麼做好吃 

1、準備好食材。幹辣椒切絲，打從斜着切斷。

2、羊肉卷解凍，冷水下鍋，倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟。

3、肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。

4、鍋裏倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。

5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。

6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥，大火快速翻炒均勻即可。

吃羊肉卷要注意什麼 

1、在吃羊肉卷的時候，要注意不要能反覆加熱或沒有燒熟的羊肉卷。其實不只是羊肉卷，不管是什麼食物，都不宜反覆加熱。而羊肉又是肉類，生吃很容易感染一些疾病。

2、吃羊肉卷的同時，不可以喝醋，更不可飲茶，同時不可食用乳酪、豆醬、蕎麥、西瓜、南瓜、筍等食物，容易引起身體不適或破壞其中的養分。

炒羊肉卷的技巧

1、羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水，也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。

2、白酒也可以用料酒替換。

3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。

羊肉卷是純羊肉嗎

按理說正品羊肉卷肯定是要用純羊肉做的。當然，也不乏一些商家賣的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即摻了一些豬肉、鴨肉等。可以說，市面上銷售的羊肉卷，其實很多都不是純羊肉，裏面都摻雜了其他的肉類。

特別是一些價格較爲便宜的羊肉卷，裏面摻雜了一定比例的豬肉、鴨肉等。一般來說，摻合的豬肉等比例越多，價格也就越便宜，摻雜的比例大概在5%至40%不等。這也就是爲什麼有些市民在吃羊肉卷時感覺羊肉的羶味很小的原因。

超市買的羊肉卷要洗嗎

一般是不需要洗的。只要是從正規超市買回來的盒裝冷凍羊肉卷，都是清洗加工好的，衛生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下鍋煮熟就行了。