洋蔥炒羊肉卷怎麼做好吃 怎樣自制羊肉卷

炒羊肉卷是比較好吃，羊肉卷可以和很多食材一起炒，洋蔥炒羊肉卷就是其中一種，那麼洋蔥炒羊肉卷怎麼做好吃呢，怎樣自制羊肉卷呢，感興趣的可以來看看。

洋蔥炒羊肉卷怎麼做好吃 

食材：羊肉卷半盒，洋蔥半顆，花椒少許，大料1顆，蒜3瓣，鹽適量，胡椒適量

做法：

1、凍的羊肉卷先解凍。然後洗淨焯水後備用。

2、焯水後的羊肉卷用小半勺鹽，半勺料酒，半勺醬油。用手抓勻，醃10分鐘。

3、洋蔥切成圈，也可以切成絲。

4、備好蒜、大料、花椒、乾紅椒。

5、起油鍋，下香料。

6、出香味之後把香料撈出。

7、倒入洋蔥，炒到半透明，加鹽調味。

8、下羊肉片，炒到羊肉變色，加黑胡椒。

怎樣自制羊肉卷

1、選擇羊後腿肉。

2、用剪刀和刀，順着骨頭的紋路剖開。

3、用保鮮膜將其捲起來。一個腿卷一個。

4、放冰箱冷凍，放平。

剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份，乾淨又衛生。

羊肉卷怎麼挑選

1、看顏色。假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色;真羊肉卷顏色呈粉紅色或淡粉色。

2、看紋理。假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀;真羊肉卷紋理細膩，切片後含有白色條紋。

3、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈規則排布，一般在瘦肉兩邊，顏色帶血色;真羊肉卷肥肉搭配均勻，顏色呈雪白色。

4、看熟肉。假羊肉下鍋後顏色變黑，浮沫很多，且口感發硬;真羊肉下鍋後顏色依舊爲粉紅色，浮沫少，味羶而香。5、看油脂。由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。

6、看包裝。有的包裝袋上的配料中會註明，含有其他肉成分的就是合成肉。

7、看價格。現在市場上的羊肉價格在25元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。

肥牛和羊肉卷的區別

很多人愛吃羊肉卷，肥牛卷，主要是味道是比較好的。不過兩種食物是比較相似的，不過牛肉的纖維比羊肉的大，也是更加有嚼勁。牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那麼疏鬆。

羊肉卷比起肥牛卷，味道會更濃，但是市面上的羊肉卷和肥牛卷還是會有很多的添加劑，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收。